Tessa Rijn, directrice générale de SNX, figure dans le Food100 2026 : la liste annuelle des cent acteurs qui font évoluer le secteur alimentaire et contribuent à rendre la chaîne alimentaire néerlandaise plus durable, plus saine et plus solidaire. Le Food100 fêtera sa dixième édition en 2026. Cette distinction vient récompenser la mission de SNX : repenser les snacks traditionnels néerlandais pour en faire un choix plus sain, avec plus de fibres et de protéines, et moins de matières grasses, de sel et de calories.
Qu'est-ce que le Food100 ?
Le Food100 est le classement annuel des cent personnes qui font évoluer positivement la filière alimentaire néerlandaise : des agriculteurs aux scientifiques, en passant par les chefs cuisiniers et les entrepreneurs. Ce classement fêtera ses dix ans en 2026 et fait figure, dans le secteur alimentaire, de référence pour identifier ceux qui font véritablement évoluer les habitudes alimentaires aux Pays-Bas. La liste complète est disponible sur food100.nl/2026.
Parmi ces cent acteurs du changement alimentaire figure donc cette année Tessa Rijn, directrice générale de SNX, à De Bilt.
Pourquoi SNX figure-t-il dans le Food100 2026 ?
SNX est une marque néerlandaise qui fabrique des en-cas sains : des classiques bien connus tels que les « bitterballen », les croquettes, les hamburgers, les boulettes de viande et les nuggets de poulet, revisités pour qu'ils constituent toujours le meilleur choix — avec plus de fibres et de protéines, et moins de matières grasses, de sel et de calories. SNX est implantée à De Bilt et approvisionne les grossistes, la restauration et la grande distribution.
Ces produits font partie de la gamme BOB (Best of Both) de SNX : de la viande de bœuf néerlandaise enrichie de légumineuses et de légumes pour un meilleur profil nutritionnel. Ce n’est ni un substitut de viande, ni un en-cas classique qui n’a jamais évolué, mais une troisième option. Pour les 42% des Pays-Bas qui suivent un régime flexitarien, c'est exactement la solution : le « bitterbal » Il reste le même, il ne fait que s'améliorer.
La formule privilégie le meilleur choix
La règle fondamentale chez SNX est simple : le pourcentage de viande dépend de la valeur nutritionnelle, et non l'inverse. Les burgers et la viande hachée contiennent jusqu'à 50% de bœuf, tandis que les « bitterballen » et les croquettes en contiennent 25%. Le bœuf utilisé est à 100% originaire des Pays-Bas. En ce qui concerne le poulet, le pourcentage peut au contraire augmenter, jusqu'à 100%, car le poulet présente en soi une meilleure valeur nutritionnelle. Ainsi, chaque portion réduit la quantité de matière première animale par rapport à un produit entièrement à base de viande, sans que le consommateur n'y perde en qualité. Pour savoir comment cette formule fonctionne exactement, consultez notre article sur la viande hybride.
Les en-cas sains en chiffres
Le changement alimentaire commence dans l'assiette. Voici ce qu'apporte la formule SNX avec un sandwich à la croquette, par portion de 156 grammes, selon les valeurs nutritionnelles officielles :
| Sandwich à la croquette (156 g) | SNX | Mora | Bœuf Van Dobben |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 327 | 380 | 349 |
| Lipides (g) | 9,5 | 16,2 | 12,5 |
| Fibres (g) | 9,7 | 3,9 | 2,6 |
| Protéines (g) | 24,4 | 12,9 | 12,1 |
| Sel (g) | 1,7 | 1,8 | 2,0 |
Trois à quatre fois plus de fibres et environ deux fois plus de protéines que des en-cas similaires. Le burger et la viande hachée obtiennent un Nutri-Score A, tandis que le croquette et le « bitterbal » obtiennent un Nutri-Score B — le plus élevé de la catégorie. Et un sandwich à la croquette de chez SNX Il obtient même la note A au Nutri-Score.
Ce n'est pas la première fois qu'il est reconnu
Le classement Food100 n'est pas un cas isolé. SNX a déjà reçu le FSIN Foodcourt Award, a été classée dans le Top 100 de l'innovation de la Chambre de commerce et a bénéficié d'une recommandation de l'association professionnelle ProFri. Les produits ont été développés par des chefs du Lekker500 et des technologues alimentaires internationaux. Vous trouverez un aperçu de toutes les distinctions et publications sur notre page presse.
Quelles sont les implications pour le secteur de la restauration, le commerce de gros et le commerce de détail ?
Pour les acheteurs, l’intégration dans le classement Food100 est avant tout un signe supplémentaire que SNX n’est pas un produit de niche, mais qu’il s’agit d’une évolution de catégorie déjà bien engagée. La collaboration avec Van Rooijen Food Solutions a récemment élargi la distribution de ses produits dans le secteur de la restauration collective, et les établissements de santé, les cantines sportives et les restaurants d'entreprise utilisent désormais le burger et la viande hachée comme ingrédients de repas qui répondent aux critères sanitaires.
L'histoire est également un atout commercial : un classique que les clients reconnaissent, dont le profil nutritionnel et les certifications s'inscrivent dans la politique de santé des donneurs d'ordre. Pour les grossistes et les traiteurs qui repensent leur gamme, c'est un argument de vente concret au comptoir, à la cantine et en rayon.
Et cela ne se limite pas à une simple liste. Le 5 octobre, SNX présentera ses produits classiques riches en protéines aux acheteurs du secteur de la santé lors de le Food Safari à Zevenbergen — c'est précisément dans ce domaine qu'une meilleure alimentation fait la différence.
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce que le Food100 ?
Le Food100 est un classement annuel répertoriant une centaine d'acteurs qui font évoluer le secteur alimentaire néerlandais pour le rendre plus durable, plus sain et plus solidaire. L'édition 2026 en est la dixième. Le classement est disponible sur food100.nl.
Pourquoi Tessa Rijn, de SNX, figure-t-elle dans le classement Food100 2026 ?
Tessa Rijn a été nommée directrice générale de SNX, la marque originaire de De Bilt qui revisite les classiques néerlandais des en-cas pour en faire des choix plus sains : plus riches en fibres et en protéines, moins riches en matières grasses, en sel et en calories, et bénéficiant du Nutri-Score le plus élevé de leur catégorie.
En quoi les snacks SNX sont-ils différents ?
Chaque en-cas est conçu pour offrir un choix plus sain : jusqu'à 50% de bœuf dans les burgers et la viande hachée, 25% dans les bitterballen et les croquettes, et jusqu'à 100% de poulet lorsque c'est plus sain. De plus, ils affichent le Nutri-Score le plus élevé, contiennent 3 à 4 fois plus de fibres et environ 2 fois plus de protéines que des en-cas comparables.
Où peut-on se procurer les produits SNX ?
Les entreprises peuvent passer commande sur orders@snxfood.com ou demander un échantillon gratuit. Les particuliers peuvent commander dans la boutique en ligne sur snxfood.com.
Vous travaillez dans un commerce de gros, un établissement de restauration, une entreprise de traiteur ou un commerce de détail et vous souhaitez goûter vous-même les en-cas de la gamme Food100 ? Demandez un échantillon gratuit ou par e-mail orders@snxfood.com — alors ce grand classique figurera bientôt sur votre carte ou dans vos rayons.
