Réponse courte : Le lundi 5 octobre 2026, SNX présentera ses en-cas intelligents et ses plats réconfortants lors du « Food Safari » organisé par l'organisme de soins Surplus à la maison de retraite De Zeven Schakels à Zevenbergen. Le thème de la journée : la transition protéique et la durabilité dans la cuisine des établissements de soins. Les acheteurs du secteur de la santé y dégusteront des classiques tels que les croquettes, les burgers et la viande hachée de SNX : des plats familiers pour les résidents, mais plus riches en protéines et en fibres, moins gras et moins salés, et dotés d’un Nutri-Score A ou B. Pour ceux qui recherchent des aliments riches en protéines destinés aux personnes âgées et que les résidents mangent réellement, c’est l’endroit idéal pour faire connaissance avec ces produits.
Qu'est-ce que le Food Safari du 5 octobre ?
Le Food Safari est une journée de dégustation et de découverte organisée par l'organisme de soins Surplus, sous l'égide du service des installations de la région de Moerdijk. L'événement se déroule à la maison de retraite De Zeven Schakels, à Zevenbergen. Les acheteurs, les cuisiniers et les responsables des services généraux du secteur de la santé rencontrent des fournisseurs qui leur montrent comment rendre la cuisine des établissements de santé plus savoureuse, plus saine et plus durable.
Le fil conducteur, c'est la transition protéique : moins de protéines animales, plus de protéines végétales, sans que les résidents aient à faire de concessions. C'est exactement le domaine dans lequel SNX a été conçu. Suite à un appel lancé par Surplus sur LinkedIn, nous nous sommes portés candidats, et nous sommes ravis qu’une place ait été réservée à SNX.
Pourquoi l'alimentation riche en protéines est-elle un sujet si important pour les personnes âgées ?
Dans le secteur des soins, les protéines sont devenues un critère d'achat. Les diététiciens et les cuisiniers des maisons de retraite s'efforcent de plus en plus de proposer une alimentation riche en protéines aux personnes âgées, car un apport suffisant en protéines est essentiel au maintien de la masse musculaire et de la force. Mais dans la pratique, cela s’avère difficile : un résident mange ce qu’il reconnaît. Un shake protéiné inconnu reste souvent dans son verre, tandis qu’un sandwich à la croquette ou une boulette de viande sera mangé jusqu’au bout.
C'est là que réside l'opportunité. Si le grand classique de toujours contient lui-même davantage de protéines et de fibres, il n'est pas nécessaire d'introduire de nouveautés dans la cuisine. C'est l'idée qui sous-tend la gamme BOB (Best of Both) de SNX : des en-cas et des plats réconfortants bien connus, repensés pour offrir un choix plus sain.
Ce que SNX apporte à Zevenbergen
Lors du Food Safari, nous vous montrons comment nos produits s'intègrent dans la cuisine des établissements de soins, des en-cas aux repas chauds. Tous les produits sont élaborés à partir de bœuf néerlandais, enrichi de légumineuses et de légumes pour un meilleur profil nutritionnel. La viande est du bœuf 100% ; les produits à base de bœuf contiennent au maximum 50% de viande de bœuf.
Le sandwich hamburger comme élément d'un repas chaud
Le Burger SNX Il se cuit au barbecue, sur une plaque de cuisson ou à la poêle et affiche un Nutri-Score A. Pour 100 grammes, ce burger contient 16,1 grammes de protéines et 4,9 grammes de fibres, pour 157 kcal. Sous forme de sandwich hamburger complet, avec notre pain riche en protéines, une portion apporte 35 grammes de protéines. Le burger et la viande hachée sont par ailleurs sans gluten (moins de 20 ppm), ce qui facilite le travail en cuisine pour répondre aux exigences alimentaires particulières.
Viande hachée et boulettes de viande à servir
La viande hachée SNX (Nutri-Score A) peut être utilisée partout où la cuisine des établissements de santé utilise actuellement de la viande hachée : dans les boulettes, la sauce pour pâtes ou les plats au four. Préparation simple à la poêle ou au four. Des boulettes de viande prêtes à l'emploi sont en cours de développement ; nous serons ravis de vous faire part de l'avancement du projet lors du Food Safari.
Des croquettes et des « bitterballen » pour le goûter
De même, le croquette et les « bitterballen » sont également au rendez-vous. Tous deux ont obtenu la note Nutri-Score B et constituent une source de fibres, avec 25% de bœuf de qualité « viande effilochée ». Sous forme de sandwich à la croquette, associé à un petit pain riche en protéines, cet ensemble obtient même un Nutri-Score A. Pour la brasserie ou le grand café d’un établissement de soins, c’est un en-cas qui passe haut la main le test de la santé.
Pourquoi cela présente-t-il un intérêt pour les acheteurs de soins de santé ?
Les établissements de soins recherchent trois critères à la fois : la valeur nutritionnelle, l'acceptation par les résidents et la facilité d'utilisation en cuisine. SNX répond à ces trois critères.
- Profil nutritionnel : le Nutri-Score le plus élevé de la catégorie (burger A, viande hachée A, croquette B, bitterbal B), plus de fibres et de protéines, et moins de matières grasses, de sel et de calories que les classiques comparables.
- Acceptation : Les clients reconnaissent ce qu'ils ont dans leur assiette. Pas d'imitation, pas besoin d'explications. Les croquettes, les burgers et les boulettes de viande ont le goût qu'ils doivent avoir.
- Pratique : Pas besoin de nouvel équipement ni de méthode de travail particulière. Les burgers et la viande hachée se cuisent sur le grill, sur une plaque de cuisson ou à la poêle ; les croquettes et les bitterballen s’intègrent dans le processus existant. Tous les produits sont surgelés et se conservent à -18 °C.
- Achats responsables : moins de matières premières d'origine animale par portion qu'un produit entièrement à base de bœuf, et donc une empreinte écologique plus faible par portion. Cela contribue à la réalisation des objectifs de développement durable qui figurent de plus en plus souvent dans les appels d'offres.
Vous souhaitez savoir comment nous abordons le débat sur les environnements alimentaires sains ? Alors, lisez également notre position sur la loi relative aux snacks: améliorer plutôt qu'interdire.
Informations pratiques : SNX au Food Safari
- Quand : lundi 5 octobre 2026
- Où : maison de retraite « De Zeven Schakels », à Zevenbergen (Surplus, région de Moerdijk)
- À qui s'adresse-t-il : acheteurs, cuisiniers et responsables des services généraux du secteur de la santé
- Quoi : dégustation d'un hamburger, de viande hachée, d'un croquette et d'un « bitterbal » de SNX, accompagnée d'explications sur les valeurs nutritionnelles et la préparation
Vous venez à Zevenbergen ? Passez nous voir, goûtez nos produits et n'hésitez pas à nous poser vos questions sur les portions, les allergènes et la livraison via le grossiste spécialisé dans le secteur de la santé. Si vous ne pouvez pas vous déplacer, nous serons ravis de vous envoyer un coffret dégustation.
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce qu'une alimentation riche en protéines pour les personnes âgées ?
Une alimentation riche en protéines pour les personnes âgées est une alimentation dans laquelle les protéines représentent une part plus importante que d'habitude, afin que les résidents des établissements de soins puissent plus facilement consommer suffisamment de protéines. Dans la pratique, cela fonctionne mieux lorsque les protéines sont intégrées dans des plats familiers, comme un sandwich à la croquette ou une boulette de viande, plutôt que dans des compléments alimentaires distincts.
Quelle est la teneur en protéines des produits SNX ?
Le steak haché et la viande hachée contiennent 16,1 grammes de protéines pour 100 grammes ; le croquette, 8,7 grammes, et le « bitterbal », 8,4 grammes. Un sandwich hamburger complet de SNX apporte 35 grammes de protéines par portion, tandis qu’un sandwich à la croquette en apporte 24,4 grammes.
Les produits SNX sont-ils végétariens ?
Non. Les produits SNX contiennent de la viande de bœuf néerlandaise, complétée par des protéines végétales et des fibres provenant notamment de légumes et de légumineuses. Les produits à base de bœuf contiennent au maximum 50% de viande de bœuf ; les croquettes et les bitterballen en contiennent 25%.
Comment préparer les produits SNX dans une cuisine d'établissement de soins ?
Les burgers et la viande hachée se cuisent au barbecue, sur une plaque de cuisson, à la poêle ou au four. Les croquettes et les bitterballen se plongent dans la friteuse encore surgelés, tout comme la version classique. Aucun équipement particulier n'est nécessaire. À conserver à -18 °C ; les temps de cuisson exacts sont indiqués dans la fiche technique de chaque produit.
Comment passer commande en tant qu'établissement de santé ou grossiste ?
Envoyez par e-mail les informations relatives aux produits, aux quantités et à votre entreprise à l'adresse orders@snxfood.com ou demandez d'abord un échantillon gratuit. SNX livre ses produits surgelés par l'intermédiaire des grossistes spécialisés dans la restauration et le secteur des soins de santé.
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