Une lasagne après le match. Un wrap bien garni au déjeuner. Des boulettes de viande au buffet. Ce sont là des plats qui font plaisir aux gens, et ce sont précisément ces plats que nous voulons améliorer. Depuis le 1er septembre, nous travaillons SNX et Van Rooijen Food Solutions C'est pourquoi nous sommes installés dans un même bâtiment situé sur la Coloradodreef, à Utrecht. Van Rooijen est spécialisé dans la restauration d'entreprise et la production de repas, tandis que SNX fabrique des en-cas intelligents et de la viande hachée hybride. Ensemble, nous partageons un seul et même objectif : proposer des repas meilleurs et plus sains, tout en conservant cette ambiance conviviale que les gens apprécient tant.
Comment nous procédons
1. Le meilleur des deux mondes dans la viande hachée. La viande hachée SNX est composée de bœuf néerlandais, enrichi de légumineuses et de légumes. On y retrouve le goût, l'odeur et l'aspect de la viande hachée classique : la même texture en bouche, le même goût, le même jus. Seul le profil nutritionnel est différent. Ce hachis bénéficie d'un Nutri-Score A, contient environ deux fois plus de protéines et trois à quatre fois plus de fibres que des produits comparables, et moitié moins de viande de bœuf.
2. Le savoir-faire en cuisine. Van Rooijen intègre cette viande hachée dans des plats que les clients connaissent déjà et apprécient. Les cuisiniers de Van Rooijen s’occupent du goût, des portions et de la présentation ; SNX fournit la base. Comme le développement et la production se font en parallèle, nous testons immédiatement les nouvelles recettes en conditions réelles et un plat peut figurer au menu en l’espace de quelques semaines.
Quels en sont les avantages ?
- Apport calorique réduit par repas, sans portions plus petites.
- Plus de fibres et de protéines, ce qui permet de rester rassasié plus longtemps et est idéal pour une journée active.
- Et surtout : profiter davantage de l'instant présent. Les clients n'ont pas à faire de concessions. Ils mangent ce qui leur plaît, et c'est même, en fait, meilleur.
Cantine d'entreprise et déjeuner
Le déjeuner est le moment que la plupart des employés préfèrent. Avec de la viande hachée SNX dans un wrap, dans un sandwich ou dans un saladier, le déjeuner reste familier et savoureux, tout en s'inscrivant dans la politique de santé de chaque employeur.
Dîners et buffets
Pour les dîners et les buffets, SNX fournit des boulettes de viande précuites et de la viande hachée émiettée. La cuisine de Van Rooijen les intègre dans des ragoûts, des plats de pâtes et des plats chauds de buffet. La précuisson permet de réduire le nombre d'étapes, d'assurer une qualité constante et de limiter les pertes. Pour le client, cela se traduit par un repas chaud complet, au profil nutritionnel amélioré.
Sport : la « troisième mi-temps » revisitée
Après le match, on a envie d’un repas copieux. Dans les cantines sportives, on sert le lasagnes sportives En résumé : des lasagnes à la viande hachée SNX, riches en protéines, plus riches en fibres et moins caloriques qu’une lasagne classique. Les « bitterballen » et les croquettes SNX restent bien sûr dans la friteuse pour l’apéro d’après-match. Ainsi, la « troisième mi-temps » est tout aussi bénéfique pour le corps que les deux premières.
Haute qualité, prise en charge complète
Pour un établissement, cette collaboration se traduit par un interlocuteur unique et une chaîne intégrée : la conception des recettes, la production, la préparation et la livraison sont regroupées sous un même toit. Van Rooijen et SNX s'occupent du menu, de la préparation et de la logistique. L'établissement n'a plus qu'à se charger de satisfaire ses clients.
SNX et Van Rooijen sont-ils également présents sur votre site ? Que vous gériez un restaurant d'entreprise, une cantine sportive ou un service de restauration : nous nous ferons un plaisir de vous rendre visite avec un coffret dégustation et une proposition de menu. Envoyez-nous un e-mail à verkoop@snxfood.com ou demandez directement un coffret d'essai via notre boutique en ligne.
