SNX staat in de septembereditie van vakblad Voedingsindustrie, met als thema (nieuwe) eiwitten en ingrediënten. De kern van het artikel: de eiwittransitie gaat een volgende fase in, waarin productkwaliteit zwaarder weegt dan ideologie. SNX-oprichter Tessa Rijn vertelt hoe slimme snacks — Nederlandse klassiekers met een beter voedingsprofiel — die verschuiving in de praktijk brengen.
SNX in vakblad Voedingsindustrie: waar gaat het artikel over?
Vakblad Voedingsindustrie is hét vakmedium voor de Nederlandse voedingsmiddelenindustrie. In de septembereditie van 2026 draait alles om nieuwe eiwitten en ingrediënten. In het artikel “Productkwaliteit: de volgende fase van de eiwittransitie” komt naast ingrediëntenexperts ook SNX aan het woord.
De rode draad: de markt voor nieuwe eiwitten wordt volwassen. De eerste golf draaide om vervangen — vlees eruit, iets anders erin. De volgende fase draait om beter maken: producten die op smaak, voedingswaarde en prijs overtuigen, zonder dat de consument iets hoeft op te geven. Precies het speelveld waarvoor SNX is opgericht.
Waarom de eiwittransitie een nieuwe fase ingaat
Het artikel benoemt een aantal ontwikkelingen die inkopers en productontwikkelaars herkennen:
Dierlijke eiwitten worden structureel duurder, waardoor slim formuleren ook economisch aantrekkelijk wordt. Geen enkel ingrediënt is een wondermiddel: het gaat om de juiste combinatie per product. En misschien wel het belangrijkste — kwaliteit wint van ideologie. De consument kiest geen categorie, maar een lekker product dat hij vertrouwt.
Tessa Rijn vat het in het artikel nuchter samen: “Ik wilde gewoon lekkere snacks maken die bovendien gezonder zijn.” Hybride is voor SNX geen doel op zich, maar een middel: de formule volgt de betere keuze.
Wat betekent “hybride” bij SNX?
SNX maakt Nederlandse snackklassiekers — bitterbal, kroket, burger en gehakt — opnieuw ontwikkeld als de betere keuze. De burger en het gehakt bevatten tot 50% rundvlees: Nederlands rund, aangevuld met peulvruchten en groente voor een beter voedingsprofiel. Het rund zelf is 100% rund uit Nederland. Meer weten? Lees wat hybride vlees is en hoe het werkt.
Productkwaliteit is meetbaar: de cijfers
Dat de volgende fase van de eiwittransitie om kwaliteit draait, is bij SNX geen marketingpraat maar meetbaar. Een voorbeeld uit het onderbouwde vergelijkingsonderzoek op basis van officiële voedingswaarden — het broodje kroket, per portie van 156 gram:
| Broodje kroket (per portie) | SNX | Mora | Van Dobben Rund |
|---|---|---|---|
| Calorieën (kcal) | 327 | 380 | 349 |
| Vet (g) | 9,5 | 16,2 | 12,5 |
| Vezels (g) | 9,7 | 3,9 | 2,6 |
| Eiwit (g) | 24,4 | 12,9 | 12,1 |
| Zout (g) | 1,7 | 1,8 | 2,0 |
Meer vezels en eiwit, minder vet en calorieën — en als samengesteld gerecht scoort het broodje kroket van SNX Nutri-Score A. De burger en het gehakt hebben los al Nutri-Score A, de kroket en bitterbal Nutri-Score B. Waarom eiwit en vezels het verschil maken, lees je in dit artikel over eiwitrijke snacks.
Erkenning stapelt zich op
De publicatie in Voedingsindustrie staat niet op zichzelf. Eerder dit jaar werd Tessa Rijn opgenomen in de Food100 2026, en SNX ontving onder meer de FSIN Foodcourt Award en een plek in de KvK Innovatie Top 100. Ook in de keten groeit de samenwerking, zoals met Van Rooijen Food Solutions voor betere maaltijden.
Voor groothandel, foodservice en retail is dat relevant: het laat zien dat better-for-you snacks geen niche meer zijn, maar een categorie waar vakpers, keurmerken en ketenpartners serieus naar kijken. Waarom het schap die kans nu mist, lees je in deze analyse over better-for-you snacks in retail.
Wat betekent dit voor groothandel, foodservice en retail?
Voor inkopers is de boodschap van het artikel praktisch. Wie het assortiment wil vernieuwen, hoeft niet te kiezen tussen “traditioneel” en “vervanger”: er is een derde optie die de flexitarische klant écht koopt. Nederland telt inmiddels een grote groep flexitariërs — mensen die minder vlees willen eten, maar hun bitterbal of burger niet willen opgeven.
In de horeca betekent dat een bitterbal of kroket op de kaart die gasten verrast, met een verhaal dat past bij een menu dat ergens om geeft. In zorg, bedrijfsrestaurant en catering zijn de burger en het gehakt inzetbaar als warme maaltijdcomponent — ze gaan op de grill, bakplaat of in de pan en komen wél door de gezondheidstoets. En in retail biedt de categorie onderscheid van private label, in zowel het snackschap als de comfort-foodhoek.
Veelgestelde vragen
Wat is de eiwittransitie?
De eiwittransitie is de verschuiving van dierlijke naar meer plantaardige eiwitbronnen in ons voedsel. In de volgende fase draait het minder om vervangen en meer om productkwaliteit: producten die op smaak, voedingswaarde en prijs overtuigen.
Wat is een hybride snack?
Een hybride snack combineert vlees met eiwitten en vezels uit onder andere groenten en peulvruchten in één receptuur. Bij SNX betekent dat: dezelfde smaak en snackbeleving, minder vlees en Nutri-Score A of B.
Hoeveel vlees zit er in SNX-producten?
De burger en het gehakt bevatten tot 50% rundvlees; de bitterbal en kroket 25% rund. Het rund is 100% rund uit Nederland. Kipproducten (in ontwikkeling) gaan tot 100% kip.
Waar lees ik het volledige artikel?
Het artikel “Productkwaliteit: de volgende fase van de eiwittransitie” (tekst: Isolde van Leeuwen) staat op de website van Vakblad Voedingsindustrie.
Werk je bij een groothandel, horecazaak, cateraar of retailformule en wil je zelf proeven waarom productkwaliteit het verschil maakt? Bekijk het assortiment op snxfood.com/producten of mail orders@snxfood.com — proefpakketten zijn gratis voor bedrijven.
