Half-om-half gehakt was decennialang de standaard in de Nederlandse keuken: half rund, half varken. SNX draait dat idee om. Het SNX-gehakt uit de BOB-lijn (Best of Both) combineert Nederlands rundvlees met peulvruchten en groente voor een beter voedingsprofiel: Nutri-Score A, eiwitrijk, een bron van vezels en suikervrij. Gewoon rul te bakken in de pan of te bereiden in de oven, net als je gewend bent.
Wat is half-om-half gehakt, en wat is het nieuwe half-om-half?
Klassiek half-om-half gehakt bestaat uit rundvlees en varkensvlees. Dat mengsel werd populair omdat varken het gehakt malser en goedkoper maakt. Aan het voedingsprofiel verandert het weinig: het blijft 100% vlees, met het vet en het zout dat daarbij hoort.
SNX kiest een andere route. In het SNX-gehakt zit tot 50% rundvlees, en dat rund is 100% rund uit Nederland. Er zit dus geen varken of ander vlees in. De andere helft bestaat uit een mix van plantaardige eiwitten en vezels, uit onder andere groenten en peulvruchten. Zo ontstaat een nieuw soort half-om-half: de ene helft echt Nederlands rund, de andere helft slim samengesteld voor een beter voedingsprofiel.
Het resultaat is geen vleesvervanger en geen compromis. Het is gehakt dat smaakt en bakt zoals gehakt hoort te doen, maar met cijfers die je van een snack of maaltijdcomponent zelden ziet. Wil je weten hoe dat principe werkt bij de hamburger? Lees dan wat een hybride hamburger is.
Wat zit er in het gehakt van SNX?
De formule van SNX volgt één regel: het percentage vlees volgt de voedingswaarde, niet andersom. Voor het gehakt betekent dat:
- Tot 50% rundvlees, en dat rund is 100% rund uit Nederland.
- Plantaardige eiwitten en vezels, uit onder andere groenten en peulvruchten.
- Geen suiker: het gehakt is suikervrij.
- Glutenvrij (minder dan 20 ppm), net als de SNX-burger.
- GMO-vrij, ontwikkeld door Lekker500-chefs en internationale voedseltechnologen.
Hoe gezond is SNX-gehakt?
SNX-gehakt heeft Nutri-Score A, de hoogste score in de categorie. De voedingswaarde per 100 gram:
| Per 100 g | SNX-gehakt |
|---|---|
| Energie | 157 kcal |
| Eiwit | 16,1 g |
| Vet | 9,38 g |
| waarvan verzadigd | 3,98 g |
| Koolhydraten | 4,62 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Vezels | 4,91 g |
| Zout | 1,08 g |
| Nutri-Score | A |
Met 16,1 gram eiwit per 100 gram is het gehakt officieel eiwitrijk, en met bijna 5 gram vezels is het een bron van vezels. Dat laatste is bijzonder: gewoon gehakt bevat vrijwel geen vezels, want vlees levert ze niet. Waarom eiwit en vezels samen het verschil maken, lees je in ons artikel over eiwitrijke snacks.
Er is nog een voordeel: omdat een deel van het vlees is vervangen door plantaardige eiwitten en vezels, is er minder dierlijke grondstof per portie nodig dan bij een volledig rundproduct. Dat geeft het gehakt een lagere voetafdruk per portie dan een 100%-vleesequivalent, zonder dat er iets wordt ingeleverd op het bord.
Hoe bereid je SNX-gehakt?
SNX-gehakt bereid je precies zoals je gewend bent: rul bakken in de pan of verwerken in de oven. Denk aan pastasaus, lasagne, wraps, een gevulde paprika of nacho’s met gehakt uit de oven. Het gehakt komt diepgevroren (bewaren bij -18 °C) en is per 100 gram en per portie direct te calculeren voor keukens die op marge sturen.
Voor professionele keukens is dat het hele verhaal: geen nieuwe apparatuur, geen aparte werkwijze. Het gehakt loopt mee in de bestaande warme keuken, van bedrijfsrestaurant tot zorginstelling.
Voor wie is dit gehakt gemaakt?
Voor iedereen die gehakt op de kaart of op het bord heeft staan en op zoek is naar een betere keuze zonder discussie over smaak:
- Zorginstellingen: een maaltijdcomponent die door de gezondheidstoets komt en die bewoners herkennen en lekker vinden.
- Bedrijfsrestaurants en catering: gehakt voor de warme lijn dat aansluit op gezondheids- en duurzaamheidsdoelen van opdrachtgevers.
- Retail: de derde optie in het schap, niet traditioneel en niet plantaardig, maar de better-for-you klassieker voor de flexitarische shopper.
- Thuis: comfort food zonder schuldgevoel, uit de diepvries zo de pan in.
Nederland telt veel flexitariërs: zo’n 42% van de Nederlanders eet bewust minder vlees, zonder het op te geven. Precies voor die groep is dit gehakt gemaakt. Naast het gehakt bestaat de BOB-lijn uit de burger, de Betterbal (onze bitterbal) en de K-Rocket (onze kroket). Benieuwd naar die laatste twee? Lees waarom gezonde bitterballen bestaan en of een kroket gezond is.
Veelgestelde vragen over SNX-gehakt
Is SNX-gehakt half-om-half gehakt?
Nee. Klassiek half-om-half is half rund, half varken. SNX-gehakt bevat tot 50% rundvlees (100% rund uit Nederland, geen varken), aangevuld met plantaardige eiwitten en vezels uit onder andere groenten en peulvruchten.
Hoeveel vlees zit er in SNX-gehakt?
Tot 50% rundvlees. Het rund is 100% rund uit Nederland, zonder ander vlees of vulling in het vleesaandeel.
Is SNX-gehakt vegetarisch of vegan?
Nee. SNX-gehakt bevat echt rundvlees, gecombineerd met plantaardige eiwitten en vezels. Het is bedoeld voor flexitariërs die vlees niet willen opgeven, maar wel een betere keuze willen maken.
Is SNX-gehakt glutenvrij?
Ja. SNX-gehakt is glutenvrij (minder dan 20 ppm), net als de SNX-burger. Controleer per SKU altijd de actuele productspecificatie en allergenendeclaratie.
Hoe bestel ik SNX-gehakt?
Consumenten bestellen via de SNX-webshop. Bedrijven mailen orders@snxfood.com met product, aantallen en bedrijfsgegevens; het B2B-formaat is 15×250 g.
Werk je in de horeca, groothandel, zorg, catering of retail en wil je SNX-gehakt zelf proeven? Vraag dan een gratis proefpakket aan of mail orders@snxfood.com. Dan ontdek je zelf waarom dit het nieuwe half-om-half is.
