Les produits hybrides sont une réponse innovante à la demande d'aliments plus durables et plus sains, sans compromis sur le goût et la texture. Mais qu'est-ce qu'un produit hybride ? Hybride signifie que l'on combine des ingrédients à base de viande et de plantes pour offrir le meilleur des deux mondes. Chez SNX, nous pensons que l'un ne doit pas exclure l'autre. C'est pourquoi nous avons développé nos produits hybrides, qui sont en partie à base de plantes et en partie à base de viande.
1. Faible pourcentage de substitution de viande : Certains producteurs optent pour une faible substitution de viande, par exemple autour de 10% ou 15%. Il s'agit d'une pratique qui existe depuis des années, par exemple dans l'Union européenne. AH Steaks hachés de bœuf . Ceci est souvent fait pour une plus longue durée de conservation ou pour le goût : en remplaçant une petite partie de la viande, les coûts de production diminuent également. Actuellement, il existe également des chaînes qui qualifient activement cette pratique d'hybride ; nous l'appelons “lavage hybride”. Il est présenté comme durable, mais l'intention est souvent à l'avantage de la chaîne, comme les coûts, plutôt qu'à celui de la collectivité.
2. Produits 50/50 : Une option plus intéressante est le produit 50/50, qui combine de manière égale des ingrédients à base de viande et de plantes. Ces produits peuvent avoir une bonne structure, mais ils ne collent parfois pas bien ensemble, ce qui les fait se désagréger pendant la cuisson. De plus, les parties végétales d'origine sont souvent encore visibles, ce qui peut dissuader les mangeurs de viande. Néanmoins, ils constituent souvent un choix plus sain en raison de l'équilibre entre la viande et les ingrédients d'origine végétale.
3. Hybrides pour un impact sur le développement durable : Une autre couche de produits hybrides a été développée pour réduire les émissions de CO2. Parfois, cela conduit à des combinaisons qui ont moins de sens en termes de santé, comme le poulet avec le bœuf haché. Le bœuf haché peut généralement être consommé saignant, ce qui n'est absolument pas le cas du poulet. Cela crée des risques pour la santé.
4. Hybride en mélangeant la viande à la pâte : Par exemple, Lidl propose de la viande hachée hybride composée en partie de pâte de pois. Bien qu'il s'agisse d'une option abordable, elle contient souvent de nombreux additifs tels que du sucre pour améliorer le goût. Cela peut se faire au détriment de la santé.
Chez SNX, nous pensons que les produits hybrides offrent le meilleur des deux mondes. Nos hamburgers hybrides, tels que le hamburger BOB, ont l'apparence et le goût du bœuf 100%, mais contiennent tous les avantages des ingrédients d'origine végétale. Ils ont été testés par de vrais amateurs de viande.
Avantages de l'hybride :
La santé : La viande contient des éléments essentiels, tels que des acides aminés, qu'il est difficile de remplacer par des produits d'origine végétale.
Durabilité : En utilisant moins de viande, nous réduisons notre empreinte écologique sans compromettre le goût ou la qualité.
Goût : Les produits hybrides offrent le goût riche et la texture de la viande, combinés aux avantages pour la santé des ingrédients d'origine végétale.
Vous voulez découvrir les avantages de l'hybride par vous-même ? Alors essayez notre burger BOB. Visitez notre site web et découvrez pourquoi SNX est le meilleur choix en matière de goût, de santé et de durabilité.
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