Hybridprodukte sind eine innovative Antwort auf die Nachfrage nach nachhaltigeren und gesünderen Lebensmitteln, ohne Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz einzugehen. Aber was genau ist Hybrid? Hybrid bedeutet, dass Fleisch und pflanzliche Zutaten kombiniert werden, um das Beste aus beiden Welten zu bieten. Wir bei SNX glauben, dass das eine das andere nicht ausschließen muss. Deshalb haben wir unsere hybriden Produkte entwickelt, die zum Teil auf pflanzlicher Basis und zum Teil aus Fleisch bestehen.
1. Geringer Prozentsatz an Fleischsubstitution: Einige Erzeuger entscheiden sich für einen geringen Fleischersatz, z. B. um 10% oder 15%. Diese Praxis gibt es schon seit Jahren, zum Beispiel in der AH Rindfleisch-Burger . Dies geschieht oft aus Gründen der längeren Haltbarkeit oder des Geschmacks: Durch den Ersatz eines kleinen Teils des Fleisches sinken auch die Produktionskosten. Derzeit gibt es auch Ketten, die dies aktiv als Hybrid bezeichnen; wir nennen dies “HybridWashing”. Es wird als nachhaltig dargestellt, aber die Absicht ist oft zum Vorteil der Kette, z. B. Kosten, und nicht zum Vorteil der Allgemeinheit.
2. 50/50 Produkte: Eine bessere Alternative ist das 50/50-Produkt, das Fleisch und pflanzliche Zutaten gleichmäßig kombiniert. Diese Produkte können eine gute Struktur haben, kleben aber manchmal nicht gut zusammen, so dass sie beim Kochen auseinanderfallen. Außerdem sind die ursprünglichen pflanzlichen Bestandteile oft noch sichtbar, was Fleischesser abschrecken kann. Dennoch sind sie aufgrund des ausgewogenen Verhältnisses zwischen Fleisch und pflanzlichen Bestandteilen oft eine gesündere Wahl.
3. Hybride für nachhaltige Auswirkungen: Eine weitere Schicht von Hybridprodukten wurde entwickelt, um die CO2-Emissionen zu verringern. Manchmal führt dies zu Kombinationen, die aus gesundheitlicher Sicht weniger sinnvoll sind, wie z. B. Hähnchen mit Hackfleisch. Rinderhackfleisch kann in der Regel blutig gegessen werden, Hähnchenfleisch jedoch nicht. Das birgt gesundheitliche Risiken.
4. Hybrid durch Mischen von Fleisch mit Teig: Lidl bietet zum Beispiel Hybrid-Hackfleisch an, das teilweise aus Erbsenteig besteht. Das ist zwar eine preiswerte Option, enthält aber oft viele Zusatzstoffe wie Zucker, um den Geschmack zu verbessern. Das kann auf Kosten der Gesundheit gehen.
Wir bei SNX glauben, dass Hybridprodukte das Beste aus beiden Welten bieten. Unsere Hybrid-Burger, wie z. B. der BOB-Burger, sehen aus und schmecken wie 100%-Rindfleisch, enthalten aber alle Vorteile von pflanzlichen Zutaten. Sie sind von echten Fleischliebhabern getestet worden.
Vorteile von Hybrid:
Gesundheit: Fleisch enthält essenzielle Bausteine wie Aminosäuren, die sich nur schwer durch pflanzliche Alternativen ersetzen lassen.
Nachhaltigkeit: Indem wir weniger Fleisch verwenden, verkleinern wir unseren ökologischen Fußabdruck, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Qualität einzugehen.
Geschmack: Hybridprodukte bieten den vollen Geschmack und die Textur von Fleisch, kombiniert mit den gesundheitlichen Vorteilen von pflanzlichen Zutaten.
Möchten Sie die Vorteile von Hybrid selbst erleben? Dann probieren Sie unseren BOB-Burger. Besuchen Sie unsere Website und entdecken Sie, warum SNX die beste Wahl für Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit ist.
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