Hybridprodukter är ett innovativt svar på efterfrågan på mer hållbar och hälsosammare mat utan att kompromissa med smak och konsistens. Men vad är egentligen hybrid? Hybrid innebär att man kombinerar kött- och växtbaserade ingredienser för att erbjuda det bästa av två världar. På SNX anser vi att det ena inte behöver utesluta det andra. Det är därför vi har utvecklat våra hybridprodukter, som är delvis växtbaserade och delvis köttbaserade.
1. Liten andel av köttutbyte: Vissa producenter väljer att ersätta köttet med en mindre mängd, till exempel runt 10% eller 15%. Detta är en praxis som har funnits i flera år, till exempel i AH Hamburgare av nötkött . Detta görs ofta för att få längre hållbarhet eller smak: genom att ersätta en liten del av köttet minskar också produktionskostnaderna. För närvarande finns det också kedjor som aktivt märker detta som hybrid; vi kallar detta “HybridWashing”. Det framställs som hållbart, men avsikten är ofta att gynna kedjan, till exempel kostnader, snarare än kollektivet.
2. 50/50 produkter: Ett trevligare alternativ är 50/50-produkten, som kombinerar kött- och växtbaserade ingredienser jämnt. Dessa produkter kan ha en bra struktur, men ibland håller de inte ihop så bra, vilket gör att de faller isär under tillagningen. Dessutom är de ursprungliga växtbaserade delarna ofta fortfarande synliga, vilket kan avskräcka köttätare. Trots detta är de ofta ett hälsosammare val på grund av balansen mellan kött och växtbaserade ingredienser.
3. Hybrider för hållbarhetspåverkan: Ytterligare ett lager av hybridprodukter har utvecklats för att minska CO2-utsläppen. Ibland leder detta till kombinationer som är mindre vettiga ur hälsosynpunkt, till exempel kyckling med nötfärs. Nötfärs kan i allmänhet ätas rå, men kyckling kan absolut inte det. Detta skapar hälsorisker.
4. Hybrid genom att blanda kött med deg: Lidl erbjuder t.ex. hybridfärs som delvis består av ärtdegar. Även om detta är ett prisvärt alternativ innehåller det ofta många tillsatser som socker för att förbättra smaken. Detta kan ske på bekostnad av hälsan.
På SNX anser vi att hybridprodukter erbjuder det bästa av två världar. Våra hybridburgare, till exempel BOB-burgaren, ser ut och smakar som 100%-nötkött men innehåller alla fördelar med växtbaserade ingredienser. De har testats av riktiga köttälskare.
Fördelar med hybrid:
Hälsa: Kött innehåller viktiga byggstenar som aminosyror som är svåra att ersätta med växtbaserade alternativ.
Hållbarhet: Genom att använda mindre kött minskar vi vårt ekologiska fotavtryck utan att kompromissa med smak eller kvalitet.
Smak: Hybridprodukter erbjuder köttets rika smak och konsistens i kombination med de växtbaserade ingrediensernas hälsofördelar.
Vill du själv uppleva fördelarna med hybrid? Prova då vår BOB-burgare. Besök vår webbplats och upptäck varför SNX är det bästa valet för smak, hälsa och hållbarhet.
Kontakta oss för mer information om beställning och leverans.
030-340 00 98
Hoppa till innehåll
