Zin in wraps met gehakt? Met dit recept zet je in 25 minuten volle wraps voor 4 personen op tafel: SNX-gehakt rul gebakken met paprika, ui en zwarte bonen, opgerold met kaas, tomaat en een frisse yoghurtsaus. Een makkelijke doordeweekse avondmaaltijd met per portie ruim 40 gram eiwit en bijna 20 gram vezels.
In het kort
| Bereidingstijd | Porties | Moeilijkheid | Snackmoment |
|---|---|---|---|
| 25 minuten (10 min voorbereiden, 15 min bakken) | 4 personen (8 wraps) | Makkelijk | Avondeten of weekendkoken |
Ingrediënten
Voor de vulling
- 500 g SNX-gehakt (ontdooid)
- 1 el olijfolie
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 blik zwarte bonen (400 g), afgespoeld en uitgelekt
- 150 g maïs (uit blik of diepvries)
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijn
- snuf chilivlokken, peper en zout naar smaak
Om te serveren
- 8 volkoren tortillawraps (± 40 g per stuk)
- 100 g geraspte belegen kaas
- 2 tomaten, in blokjes
- ¼ ijsbergsla, in reepjes
- 120 g Griekse yoghurt met een kneepje limoensap en een snuf zout
- 1 limoen, in partjes
Bereiding
- Roer de Griekse yoghurt met limoensap en een snuf zout tot een saus en zet weg.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg het SNX-gehakt toe en bak het in 6–8 minuten rul en egaal bruin. Druk het tijdens het bakken met een spatel uit elkaar.
- Strooi paprikapoeder, komijn en chilivlokken erover en bak 1 minuut mee.
- Voeg paprika, zwarte bonen en maïs toe en bak 4 minuten door tot de paprika net zacht is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan (± 20 seconden per kant), zodat ze soepel worden.
- Verdeel de gehaktvulling over de wraps. Top met sla, tomaat, kaas en een lepel yoghurtsaus.
- Vouw de onderkant om, rol de wrap strak op en snijd hem schuin doormidden. Serveer direct met een partje limoen.
Tips voor de lekkerste wraps
Bak het gehakt in één laag. Gebruik een ruime pan en laat het gehakt de eerste minuten even met rust, zodat het een bruin korstje krijgt in plaats van te stoven. Dat korstje geeft de vulling zijn diepe, hartige smaak.
Laat de vulling iets indikken. Is de vulling na het toevoegen van de groente nog vochtig, bak dan een minuut langer op hoog vuur. Een droge vulling houdt de wrap stevig en voorkomt dat hij doorweekt.
Zet alles op tafel. Maak er een wrapavond van: zet de warme vulling, de toppings en de saus in schaaltjes op tafel en laat iedereen zelf zijn wraps vullen. Ideaal voor gezinnen met kieskeurige eters.
Voedingswaarde per portie
Eén portie is 2 wraps met vulling. Het SNX-deel (125 g SNX-gehakt per portie) is berekend uit de officiële SNX-voedingswaardedeclaratie. De overige ingrediënten zijn indicatieve gemiddelden en kunnen per merk verschillen.
| Per portie | Totaal per portie (indicatief) | Waarvan SNX-gehakt (125 g, officieel) | Overige ingrediënten (indicatief) |
|---|---|---|---|
| Eiwit (g) | 41,2 | 20,1 | 21,1 |
| Vezels (g) | 19,2 | 6,1 | 13,1 |
| Energie (kcal) | 718 | 196 | 522 |
| Vet (g) | 31,5 | 11,7 | 19,8 |
Het mooie aan deze wraps zit in de eiwitten en vezels. SNX-gehakt is eiwitrijk (16,1 g eiwit per 100 g) en een bron van vezels (4,9 g per 100 g). Alleen al het gehakt levert per portie 20 gram eiwit en 6 gram vezels. Samen met de zwarte bonen en volkoren wraps kom je op bijna 20 gram vezels per portie: zo’n twee derde van de 30 gram die de Gezondheidsraad als dagelijkse ondergrens aanhoudt.
Waarom dit werkt met SNX
SNX-gehakt bakt rul en krijgt een mooi bruin korstje, precies zoals je van gehakt gewend bent. Het verschil zit in de samenstelling: tot 50% rundvlees, Nederlands rund aangevuld met peulvruchten en groente voor een beter voedingsprofiel. Daardoor krijg je meer eiwit en vezels en minder vet dan bij traditioneel gehakt, met Nutri-Score A. De kruiden en het rokerige paprikapoeder doen de rest: je proeft gewoon een volle, stevige gehaktvulling. Omdat SNX-gehakt diepgevroren wordt geleverd, heb je het altijd op voorraad voor een snelle avondmaaltijd: ontdooien in de koelkast, bakken in de pan en klaar.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je de gehaktvulling bewaren?
De gebakken vulling blijft in een afgesloten bakje 2 dagen goed in de koelkast. Bewaar de vulling los van de wraps en de toppings, zodat niets slap wordt.
Hoe warm je wraps met gehakt het beste op?
Warm de vulling 3–4 minuten door in een koekenpan tot hij goed heet is. Verwarm de wraps apart in een droge pan en vul ze pas vlak voor het eten.
Kun je variëren met dit recept?
Zeker. Vervang de zwarte bonen door kidneybonen, voeg geroosterde courgette toe of maak er een ovenschotel van: leg de gevulde wraps in een ovenschaal, strooi er kaas over en zet ze 10 minuten op 200 °C in de oven. SNX-gehakt is glutenvrij; kies glutenvrije wraps als je het hele gerecht glutenvrij wilt maken.
Zelf aan de slag? Bestel SNX-gehakt en de andere slimme snacks in de webshop. Werk je in horeca, zorg, catering of retail en wil je SNX op je menu of in je schap? Vraag een gratis proefpakket aan.
