Lust auf Wraps mit Hackfleisch? Mit diesem Rezept zauberst du in 25 Minuten herzhafte Wraps für 4 Personen auf den Tisch: SNX-Hackfleisch, locker gebraten mit Paprika, Zwiebeln und schwarzen Bohnen, gefüllt mit Käse, Tomaten und einer frischen Joghurtsoße. Ein einfaches Abendessen für unter der Woche mit über 40 Gramm Eiweiß und fast 20 Gramm Ballaststoffen pro Portion.
Kurz gesagt
| Zubereitungszeit | Portionen | Schwierigkeitsgrad | Snackpause |
|---|---|---|---|
| 25 Minuten (10 Min. Vorbereitung, 15 Min. Backzeit) | 4 Personen (8 Wraps) | Einfach | Abendessen oder Kochen am Wochenende |
Zutaten
Für die Füllung
- 500 g SNX-Hackfleisch (aufgetaut)
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgespült und abgetropft
- 150 g Mais (aus der Dose oder aus der Tiefkühltruhe)
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- eine Prise Chiliflocken, Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zum Servieren
- 8 Vollkorn-Tortilla-Wraps (jeweils ca. 40 g)
- 100 g geriebener gereifter Käse
- 2 Tomaten, gewürfelt
- ¼ Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
- 120 g griechischer Joghurt mit einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Salz
- 1 Limette, in Spalten
Zubereitung
- Den griechischen Joghurt mit Limettensaft und einer Prise Salz zu einer Soße verrühren und beiseitestellen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch 2 Minuten lang anschwitzen.
- Das SNX-Hackfleisch hinzufügen und 6–8 Minuten lang anbraten, bis es krümelig und gleichmäßig gebräunt ist. Während des Bratens mit einem Pfannenwender auseinanderziehen.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken bestreuen und 1 Minute mitbraten.
- Paprika, schwarze Bohnen und Mais hinzufügen und 4 Minuten weiterbraten, bis die Paprika gerade weich ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Erwärmen Sie die Wraps kurz in einer trockenen Pfanne (ca. 20 Sekunden pro Seite), damit sie geschmeidig werden.
- Verteile die Hackfleischfüllung auf die Wraps. Gib Salat, Tomaten, Käse und einen Löffel Joghurtsauce darauf.
- Falten Sie das untere Ende um, rollen Sie den Wrap fest auf und schneiden Sie ihn schräg in zwei Hälften. Servieren Sie ihn sofort mit einer Limettenscheibe.
Tipps für die leckersten Wraps
Das Hackfleisch in einer einzigen Schicht anbraten. Verwenden Sie einen großen Topf und lassen Sie das Hackfleisch in den ersten Minuten in Ruhe, damit es eine braune Kruste bekommt, anstatt zu schmoren. Diese Kruste verleiht der Füllung ihren intensiven, herzhaften Geschmack.
Lassen Sie die Füllung etwas eindicken. Sollte die Füllung nach dem Hinzufügen des Gemüses noch feucht sein, brate sie noch eine Minute länger bei starker Hitze an. Eine trockene Füllung sorgt dafür, dass der Wrap fest bleibt und nicht durchweicht.
Leg alles auf den Tisch. Macht doch einen Wrap-Abend daraus: Stellt die warme Füllung, die Toppings und die Soße in Schälchen auf den Tisch und lasst jeden seine Wraps selbst füllen. Ideal für Familien mit wählerischen Essern.
Nährwertangaben pro Portion
Eine Portion besteht aus 2 gefüllten Wraps. Der SNX-Anteil (125 g SNX-Hackfleisch pro Portion) wurde anhand der offiziellen SNX-Nährwertangaben berechnet. Bei den übrigen Zutaten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Marke variieren können.
| Pro Portion | Gesamtmenge pro Portion (Richtwert) | Davon SNX-Hackfleisch (125 g, offiziell) | Sonstige Zutaten (als Anhaltspunkt) |
|---|---|---|---|
| Eiweiß (g) | 41,2 | 20,1 | 21,1 |
| Ballaststoffe (g) | 19,2 | 6,1 | 13,1 |
| Energie (kcal) | 718 | 196 | 522 |
| Fett (g) | 31,5 | 11,7 | 19,8 |
Das Besondere an diesen Wraps sind die Proteine und Ballaststoffe. SNX-Hackfleisch ist proteinreich (16,1 g Protein pro 100 g) und eine Quelle für Ballaststoffe (4,9 g pro 100 g). Allein das Hackfleisch liefert pro Portion 20 Gramm Eiweiß und 6 Gramm Ballaststoffe. Zusammen mit den schwarzen Bohnen und den Vollkorn-Wraps kommst du auf fast 20 Gramm Ballaststoffe pro Portion: das sind etwa zwei Drittel der 30 Gramm, die der Gesundheitsrat als tägliche Mindestmenge empfiehlt.
Warum das mit SNX funktioniert
SNX-Hackfleisch brät locker und bekommt eine schöne braune Kruste, genau wie man es von Hackfleisch gewohnt ist. Der Unterschied liegt in der Zusammensetzung: bis zu 50% Rindfleisch, niederländisches Rind, ergänzt durch Hülsenfrüchte und Gemüse für ein besseres Nährwertprofil. Dadurch erhältst du mehr Eiweiß und Ballaststoffe und weniger Fett als bei herkömmlichem Hackfleisch, mit Nutri-Score A. Die Gewürze und das rauchige Paprikapulver tun ihr Übriges: Du schmeckst einfach eine vollmundige, herzhafte Hackfleischfüllung. Da SNX-Hackfleisch tiefgefroren geliefert wird, hast du es immer vorrätig für ein schnelles Abendessen: im Kühlschrank auftauen lassen, in der Pfanne braten und fertig.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man die Hackfleischfüllung aufbewahren?
Die gebackene Füllung hält sich in einem verschlossenen Behälter 2 Tage lang im Kühlschrank. Bewahren Sie die Füllung getrennt von den Wraps und den Belägen auf, damit nichts matschig wird.
Wie wärmt man Wraps mit Hackfleisch am besten auf?
Erhitze die Füllung 3–4 Minuten lang in einer Pfanne, bis sie richtig heiß ist. Erhitze die Wraps separat in einer trockenen Pfanne und fülle sie erst kurz vor dem Verzehr.
Kann man dieses Rezept abwandeln?
Auf jeden Fall. Ersetze die schwarzen Bohnen durch Kidneybohnen, füge geröstete Zucchini hinzu oder bereite daraus einen Auflauf zu: Lege die gefüllten Wraps in eine Auflaufform, bestreue sie mit Käse und backe sie 10 Minuten lang bei 200 °C im Ofen. SNX-Hackfleisch ist glutenfrei; wähle glutenfreie Wraps, wenn du das gesamte Gericht glutenfrei zubereiten möchtest.
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