Lust att wraps med köttfärs? Med det här receptet kan du på 25 minuter servera mättande wraps till 4 personer: SNX-färs stekt med paprika, lök och svarta bönor, rullad med ost, tomat och en fräsch yoghurtsås. En enkel vardagsmiddag med drygt 40 gram protein och nästan 20 gram kostfiber per portion.
I korthet
| Tillagningstid | Portioner | Svårighetsgrad | Mellanmål |
|---|---|---|---|
| 25 minuter (10 minuters förberedelse, 15 minuters bakning) | 4 personer (8 wraps) | Enkelt | Middag eller helgmatlagning |
Ingredienser
Till fyllningen
- 500 g SNX-färs (upptinat)
- 1 msk olivolja
- 1 röd lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 1 burk svarta bönor (400 g), sköljda och avrunna
- 150 g majs (på burk eller fryst)
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 1 tsk kummin
- en nypa chiliflingor, peppar och salt efter smak
Servering
- 8 fullkornstortillawraps (ca 40 g styck)
- 100 g riven lagrad ost
- 2 tomater, tärnade
- ¼ isbergssallad, skuren i strimlor
- 120 g grekisk yoghurt med en skvätt limejuice och en nypa salt
- 1 lime, delad i klyftor
Tillagning
- Rör ihop den grekiska yoghurten med limejuice och en nypa salt till en sås och ställ åt sidan.
- Värm upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs löken och vitlöken i 2 minuter.
- Tillsätt SNX-färsen och stek den i 6–8 minuter tills den är lös och jämnt gyllenbrun. Dra isär den med en spatel under stekningen.
- Strö över paprikapulver, kummin och chiliflingor och stek i 1 minut.
- Tillsätt paprika, svarta bönor och majs och stek i 4 minuter tills paprikan precis har mjuknat. Smaka av med peppar och salt.
- Värm wrapsen kort i en torr stekpanna (ca 20 sekunder per sida) så att de blir mjuka.
- Fördela köttfärsfyllningen på wrapsen. Toppa med sallad, tomat, ost och en sked yoghurtsås.
- Vik in nederkanten, rulla ihop wrapen tätt och skär den snett på mitten. Servera genast med en limefruktklyfta.
Tips för de godaste wrapsen
Stek köttfärsen i ett enda lager. Använd en rymlig kastrull och låt köttfärsen vara ifred de första minuterna, så att den får en gyllenbrun yta istället för att koka ihop. Denna yta ger fyllningen dess djupa, mustiga smak.
Låt fyllningen tjockna lite. Om fyllningen fortfarande är fuktig efter att du har lagt i grönsakerna, stek den då en minut till på hög värme. En torr fyllning gör att wrapen håller formen och förhindrar att den blir genomblöt.
Lägg fram allt på bordet. Gör det till en wrap-kväll: ställ fram den varma fyllningen, tillbehören och såsen i skålar på bordet och låt alla fylla sina egna wraps. Perfekt för familjer med kräsna barn.
Näringsvärde per portion
En portion består av 2 fyllda wraps. SNX-andelen (125 g SNX-färs per portion) är beräknad utifrån den officiella näringsdeklarationen för SNX. Övriga ingredienser är ungefärliga genomsnittsvärden och kan variera mellan olika märken.
| Per portion | Totalt per portion (ungefärligt) | Varav SNX-färs (125 g, enligt officiella uppgifter) | Övriga ingredienser (ungefärliga) |
|---|---|---|---|
| Protein (g) | 41,2 | 20,1 | 21,1 |
| Fibrer (g) | 19,2 | 6,1 | 13,1 |
| Energi (kcal) | 718 | 196 | 522 |
| Fett (g) | 31,5 | 11,7 | 19,8 |
Det bästa med dessa wraps är proteinerna och fibrerna. SNX-köttfärs är proteinrikt (16,1 g protein per 100 g) och en källa till fibrer (4,9 g per 100 g). Enbart köttfärsen ger 20 gram protein och 6 gram kostfiber per portion. Tillsammans med de svarta bönorna och fullkornswrapsen blir det nästan 20 gram kostfiber per portion: ungefär två tredjedelar av de 30 gram som Hälsorådet anger som daglig minimigräns.
Varför detta fungerar med SNX
SNX-köttfärs steks så att den blir lös och får en fin brun yta, precis som man är van vid med köttfärs. Skillnaden ligger i sammansättningen: upp till 50% nötkött, nederländskt nötkött kompletterat med baljväxter och grönsaker för en bättre näringsprofil. Därför får du mer protein och fibrer och mindre fett än med traditionellt köttfärs, med Nutri-Score A. Kryddorna och det rökiga paprikapulvret gör resten: du smakar helt enkelt en fyllig, mustig köttfärsfyllning. Eftersom SNX-köttfärs levereras djupfryst har du alltid det i lager för en snabb kvällsmåltid: tina i kylskåpet, stek i pannan och klart.
Vanliga frågor och svar
Hur länge kan man förvara köttfärsfyllningen?
Den stekta fyllningen håller sig i kylskåpet i 2 dagar om den förvaras i en tät behållare. Förvara fyllningen separat från wrapsen och tillbehören, så att inget blir slapp.
Hur värmer man bäst upp wraps med köttfärs?
Värm fyllningen i 3–4 minuter i en stekpanna tills den är ordentligt varm. Värm wrapsen separat i en torr stekpanna och fyll dem först strax innan servering.
Kan man variera det här receptet?
Visst. Byt ut de svarta bönorna mot kidneybönor, lägg till rostad zucchini eller gör en ugnsrätt av det: lägg de fyllda wrapsen i en ugnsform, strö över ost och grädda dem i ugnen i 10 minuter vid 200 °C. SNX-färs är glutenfritt; välj glutenfria wraps om du vill göra hela rätten glutenfri.
Vill du prova själv? Beställ SNX-färs och de andra smarta snacksen i webbutik. Arbetar du inom hotell- och restaurangbranschen, vårdsektorn, catering eller detaljhandeln och vill du ha SNX på din meny eller i dina hyllor? Begär en gratis provförpackning.
