Hälsosamma tilltugg till drinken behöver inte innebära någon kompromiss. SNX-bitterbalen kombinerar 25% strimlat kött från 100% nederländskt nötkött med proteiner och kostfiber från bland annat grönsaker och baljväxter. Resultatet: en bitterbal med Nutri-Score B, en källa till protein och en källa till kostfiber – som helt enkelt kan tillagas i den befintliga fritösen och smakar precis som en bitterbal ska smaka.
Hälsosamma tilltugg: så är SNX-bitterbalen uppbyggd
Snackbrädan är det tillfälle då hela Nederländerna äter snacks i stora mängder – och just då har de flesta snacks inte mycket att erbjuda näringsmässigt. SNX tar en annan approach. SNX-bitterbalen är en nederländsk klassiker, omarbetad till ett bättre alternativ: nederländskt nötkött kompletterat med baljväxter och grönsaker för en bättre näringsprofil.
25% strimlat kött, 100% nederländskt nötkött
Varje SNX-bitterbal innehåller 25% nötkött. Det är 100% nötkött – inget annat kött, ingen fyllning – och kommer från Nederländerna. Det strimlade köttet ger den fylliga, mustiga smaken som utmärker en bitterbal. Gästerna märker praktiskt taget ingen skillnad jämfört med en traditionell bitterbal.
Berikad för en bättre näringsprofil
Resten av receptet består av en blandning av proteiner och fibrer, bland annat från grönsaker och baljväxter. Därför innehåller SNX-bitterbalen mer fibrer och protein än liknande snacks, samtidigt som den har mindre fett och kalorier. Bitterbollen är dessutom sockerfattig. Hur denna hybridlösning fungerar exakt kan du läsa om i Vad är hybridkött?
Näringsvärde: värden per 100 gram
Först fakta. Här är näringsvärdet för SNX-bitterballer per 100 gram:
| Näringsvärde (per 100 g) | SNX-bitterbal |
|---|---|
| Energi (kcal) | 177 |
| Protein (g) | 8,44 |
| Fett (g) | 5,9 |
| varav mättade fetter (g) | 2,6 |
| Kolhydrater (g) | 21 |
| varav sockerarter (g) | 1,1 |
| Fibrer (g) | 5,98 |
| Salt (g) | 0,97 |
| Nutri-Score | B |
Med 5,98 gram kostfiber per 100 gram är SNX-bitterbalen en källa till kostfiber, och med sitt proteininnehåll även en källa till protein. Som jämförelse: det är 3 till 4 gånger mer kostfiber än i jämförbara traditionella snacks. Nutri-Score B är det högsta betyget i kategorin bitterballar – det är den enda bitterballen med både Nutri-Score B och kostfiber.
Samma fritös, bättre bitterbal
För restauranger, cafeterior och idrottskantiner förändras ingenting i köket. SNX-bitterbalen läggs fryst i fritösen och ingår helt enkelt i den befintliga processen: samma fritös, samma enkelhet, ingen ny utrustning och inget separat tillvägagångssätt. Förvaras vid -18 °C; den exakta tillagningstiden anges på varje förpackning i produktspecifikationen.
Det gör budskapet till gästerna enkelt: man sätter en bitterbal på menyn som överraskar, med en historia som passar in i en meny som står för något. Och för platser där hälsa är ett inköpskriterium – till exempel vårdinrättningar, företagsrestauranger och idrottskantiner – klarar den här bitterbalen faktiskt hälsokontrollen.
Även för inköpare med hållbarhetsmål spelar bitterbalen en roll: eftersom den hybrida recepturen ersätter en del av köttet med proteiner och fibrer från bland annat grönsaker och baljväxter, krävs det mindre animaliska råvaror per portion än vid en produkt som helt består av nötkött — och därmed ett mindre klimatavtryck per portion. Inget vagt hållbarhetslöfte, utan ett ärligt påstående på portionsnivå.
Bitterbalen i SNX:s BOB-serie
Bitterbalen ingår i BOB (Best of Both), SNX:s produktserie där klassiska nederländska snacks har omarbetats för att bli ett bättre val. Förutom bitterbalen ingår även kroketten, burgaren och köttfärsen i BOB-serien – från tilltugg till måltidsingrediens. Receptet har utvecklats av Lekker500-kockar och internationella livsmedelsteknologer, och SNX har belönats med FSIN Foodcourt Award samt en plats på KvK:s Innovation Top 100-lista. Hela sortimentet hittar du på vår produktsida.
Från tilltugg till aptitretarebricka
SNX-bitterbollen är gjord för tilltugget: som tilltugg på restauranger och barer, i sportkantinen efter matchen eller hemma på bordet. Den som vill prova att göra den själv hittar receptet i vår receptsamling Gör en tilltuggsbricka med bitterballen och senapsmajonnäs En komplett installation på 30 minuter. Vill du veta mer om tillvägagångssättet bakom alla våra produkter? Läs Så här fungerar SNX.
Vanliga frågor om SNX-bitterbalen
Vad innehåller en SNX-bitterbal?
Varje SNX-bitterbal innehåller 25% strimlat kött från 100% nederländskt nötkött, kompletterat med proteiner och kostfiber från bland annat grönsaker och baljväxter. Resultatet är en bitterbal med Nutri-Score B som är en källa till protein och en källa till kostfiber.
Är SNX-bitterbalen hälsosammare än en vanlig bitterbal?
När det gäller de flesta näringsvärdena stämmer det: mer kostfiber och protein, mindre fett och kalorier, samt det högsta Nutri-Score-betyget i kategorin (B). De exakta näringsvärdena per 100 gram framgår av tabellen ovan och av produktspecifikationen.
Hur tillagar man SNX-bitterballen?
Bitterbalen läggs fryst i fritösen och friteras enligt den vanliga friteringsprocessen – ingen specialutrustning eller särskild arbetsmetod krävs. Förvaras vid -18 °C. Se produktspecifikationen på förpackningen för exakta tider.
Var kan jag köpa SNX-bitterballen?
Företagskunder beställer via grossister (bland annat VHC och Nice to Meat) eller direkt via orders@snxfood.com. Konsumenterna beställer försändelseförpackningen med 54 bitterballer (54 × 30 g) i webbutik.
Är SNX:s bitterballen vegetariska?
Nej. SNX-bitterbalen innehåller nötkött i kombination med proteiner och fibrer från bland annat grönsaker och baljväxter. Det är just den kombinationen som gör den till ett bättre val för den som vill äta kött, men samtidigt vill välja sina mellanmål mer medvetet.
Är du verksam inom hotell- och restaurangbranschen, grossistbranschen, foodservice eller detaljhandeln och vill du själv prova SNX-bitterbalen? Beställ ett gratis provpaket som företag eller skicka ett e-postmeddelande orders@snxfood.com med de produkter och antal du önskar — så tittar vi tillsammans på vad som passar bäst för ditt kort, din hylla eller din kantin.
