Det tar 30 minuter att laga en aptitretare med bitterballen och hemlagad senapsmajonnäs – räcker till 4 personer. Du steker 24 SNX-bitterballar, blandar under tiden ihop en krämig senapsmajonnäs med grovkornig senap och fyller upp fatet med ost, gurka och krispiga grönsaker. Klart för fredagseftermiddagens drink, en födelsedagsfest eller matchen på tv.
| Tillagningstid | Portioner | Svårighetsgrad | Mellanmål |
|---|---|---|---|
| 30 minuter | 4 personer (6 bitterballen per person) | Enkelt | Drink, från ca kl. 14.00 |
Ingredienser
För hyllan
- 24 SNX-bitterballer (djupfrysta, 30 g styck)
- 100 g lagrad ost, skuren i tärningar
- 200 g körsbärstomater
- ½ gurka, skivad
- 1 knippe rädisor, halverade
- 80 g små gurkor
- Pinnar eller festflaggor
Till den hemlagade senapsmajonnäsen
- 1 färsk äggula, rumstempererad
- 1 msk Dijon-senap
- 1 msk grov senap
- 1 tsk citronsaft
- 75 ml solrosolja
- 100 g grekisk yoghurt med full fetthalt
- En nypa salt och nymalen peppar
Tillagning
- Senapsmajonnäs: Vispa äggulan med Dijon-senap och citronsaft i en skål.
- Tillsätt först oljan droppe för droppe medan du fortsätter att vispa, och sedan i en tunn stråle, tills majonnäsen är tjock och glansig.
- Rör ner den grekiska yoghurten och den grova senapen. Smaka av med salt och peppar och ställ in den täckt i kylskåpet.
- Bräda: Skär upp osten, gurkan och rädisorna. Lägg upp allt tillsammans med tomaterna och gurkorna i små högar på en stor skärbräda. Lämna ett rejält utrymme till vänster för bitterballerna och ställ senapsmajonnäsen i en skål i mitten.
- Bitterballen: Värm upp fritösen till den temperatur som anges i tillagningsanvisningarna på förpackningen.
- Fritera de frysta SNX-bitterballarna i omgångar om 6 till 8 stycken enligt anvisningarna på förpackningen tills de är gyllenbruna och krispiga. På så sätt håller oljan rätt temperatur.
- Låt dem rinna av en stund på hushållspapper, lägg dem direkt på fatet och stick in en tandpetare i varje. Servera genast, tillsammans med senapsmajonnäs.
Tips för en tilltuggsplatta som direkt sticker ut
- Arbeta i smågrupper. Lägg allt efter sort istället för att blanda ihop det. Det ser mer överskådligt ut och gästerna kan lättare ta det de vill ha.
- Färg och kontrast. En mörk tallrik får de guldbruna bitterballerna, de röda tomaterna och den vita rädisan att verkligen sticka ut. En röd servett bredvid fulländar helheten.
- Fritera i omgångar. Hellre två omgångar med färska än allt på en gång. På så sätt finns det krispiga bitterbollar på bordet under hela drinkkvällen.
- Senap på två sätt. Senapsmajonnäsen är krämig och mild. Ställ fram en skål med stark senap bredvid för den som vill ha det starkare.
- Planera i förväg. Du kan förbereda majonnäsen och tillbehören några timmar i förväg och ställa dem i kylskåpet. Det är bara bitterballerna som du friterar i sista stund.
Näringsvärde per portion
En portion består av 6 SNX-bitterbollar (180 g), 2 matskedar senapsmajonnäs (ca 30 g) och en fjärdedel av tillbehören på fatet. SNX-värdena är beräknade utifrån den officiella näringsdeklarationen för SNX-bitterballen. De övriga ingredienserna är beräknade som riktvärden och kan variera mellan olika märken.
| Per portion | SNX-bitterballer (6 st., 180 g) | Senapsmajonnäs, 30 g (ungefärligt) | Hyllset (orienterande) | Totalt per portion (ungefärligt) |
|---|---|---|---|---|
| Protein (g) | 15,2 | 1,2 | 8,1 | 24,5 |
| Fibrer (g) | 10,8 | 0,2 | 1,5 | 12,5 |
| Energi (kcal) | 319 | 115 | 129 | 563 |
| Fett (g) | 10,6 | 11,8 | 8,5 | 30,9 |
Det som är bra med det: SNX-bitterbalen är en proteinkälla och en källa till kostfiber. Sex bitterballen innehåller sammanlagt 15,2 gram protein och 10,8 gram kostfiber. Som jämförelse: Hälsorådet rekommenderar 30 till 40 gram kostfiber per dag, och den här portion bitterballen bidrar redan avsevärt till det. Vill du minska fettinnehållet? Ta då lite mindre senapsmajonnäs eller ersätt en del av osten med extra grönsaker.
Varför detta fungerar med SNX
En tilltuggsplatta står och faller med bitterbalen, och den måste helt enkelt vara god: krispig på utsidan, krämig ragout på insidan. SNX-bitterbalen innehåller 25% strimlat kött från 100% nederländskt nötkött, kompletterat med baljväxter och grönsaker för en bättre näringsprofil. Den har Nutri-Score B, det högsta betyget i kategorin, är sockerfattig och kan friteras direkt från frysen, precis som du är van vid. Dina gäster får smaka på den välbekanta snacksklassikern. Den bättre historien berättar du när de frågar efter den.
Vanliga frågor och svar
Hur många bitterballen räknar man per person på en tilltuggbricka?
Räkna med 6 bitterballer per person om plattan är huvudattraktionen, och med 8 om det blir en längre eftermiddagsdrink. Med en förpackning med 54 SNX-bitterballer räcker det till drygt två eftermiddagsdrinkplattor för fyra personer.
Hur länge kan man förvara senapsmajonnäs?
Eftersom den innehåller en rå äggula ska du förvara senapsmajonnäsen täckt i kylskåpet och äta upp den inom två dagar. Använd alltid ett färskt ägg.
Kan man variera tilltuggbrädan?
Absolut. Servera en klassisk Zaanse-senap bredvid senapsmajonnäsen, varva den mogna osten med en starkare sort eller kumminost, eller lägg till sötsura silverlök. Ett smart tips: fritera bitterballerna först när alla har satt sig till bords, då blir de som krispigast.
Vill du laga detta hemma? Beställ SNX-bitterballarna i webbutik. Vill du ha SNX-bitterbalen på menyn, i kantinen eller i ditt sortiment? Begär som företag en gratis provpaket på.
