Welche hybriden Fleischersatzprodukte gibt es?

Welche hybriden Fleischersatzprodukte gibt es?

Was ist Hybridfleisch?

Hybridprodukte sind eine innovative Antwort auf die Nachfrage nach nachhaltigeren und gesünderen Lebensmitteln, ohne dabei Abstriche bei Geschmack und Textur zu machen. Aber was genau ist eigentlich „hybrid“? Hybrid bedeutet, Fleisch und pflanzliche Zutaten zu kombinieren, um das Beste aus beiden Welten zu bieten. Wir bei SNX glauben, dass das eine das andere nicht ausschließen muss. Deshalb haben wir unsere Hybridprodukte entwickelt, die teils pflanzlich, teils fleischhaltig sind.

Verschiedene Schichten von Hybridprodukten

1. Geringer Anteil an Fleischersatz: Einige Hersteller entscheiden sich für einen geringen Fleischersatz, beispielsweise in Richtung 10% oder 15%. Diese Praxis gibt es bereits seit Jahren, beispielsweise in der AH Rinderhamburger. Oft geschieht dies, um die Haltbarkeit oder den Geschmack zu verbessern: Durch den Ersatz eines kleinen Teils des Fleisches sinken auch die Produktionskosten. Derzeit gibt es auch Ketten, die dies aktiv als Hybrid bezeichnen, was wir als “Hybrid Washing” bezeichnen. Es wird als nachhaltig präsentiert, aber die Absicht ist oft eher zum Vorteil der Kette, beispielsweise in Bezug auf die Kosten, als zum Vorteil der Allgemeinheit. 

2. 50/50-Produkte: Eine bessere Variante sind die 50/50-Produkte, die Fleisch und pflanzliche Zutaten gleichmäßig kombinieren. Diese Produkte können eine gute Struktur haben, aber manchmal nicht gut zusammenhalten, sodass sie beim Braten auseinanderfallen. Außerdem sind die ursprünglichen pflanzlichen Bestandteile oft noch sichtbar, was Fleischesser abschrecken kann. Dennoch sind sie aufgrund der Ausgewogenheit zwischen Fleisch und pflanzlichen Zutaten oft die gesündere Wahl.

3. Hybrid für Nachhaltigkeitswirkung: Eine weitere Reihe von Hybridprodukten wurde zur Reduzierung der CO2-Emissionen entwickelt. Manchmal führt dies zu Kombinationen, die aus gesundheitlicher Sicht weniger sinnvoll sind, wie beispielsweise Hähnchen mit Rinderhackfleisch. Rinderhackfleisch kann im Allgemeinen roh verzehrt werden, Hähnchenfleisch jedoch keinesfalls. Dies birgt Gesundheitsrisiken.

4. Hybrid durch Mischen von Fleisch mit Teig: Lidl bietet beispielsweise Hackfleisch-Hybridprodukte an, die zum Teil aus Erbsenteig bestehen. Obwohl dies eine erschwingliche Option ist, enthalten diese Produkte oft viele Zusatzstoffe wie Zucker, um den Geschmack zu verbessern. Dies kann jedoch zu Lasten der Gesundheit gehen.

Warum Hybrid besser ist als Fleischersatzprodukte

Wir bei SNX glauben, dass Hybridprodukte das Beste aus beiden Welten bieten. Unsere Hybrid-Burger, zum Beispiel der BOB-Burger, sehen aus und schmecken wie 100%-Rindfleisch, bieten aber alle Vorteile pflanzlicher Zutaten. Sie wurden von echten Fleischliebhabern getestet.

Vorteile von Hybrid:

1. Gesundheit: Fleisch enthält wichtige Nährstoffe wie Aminosäuren, die nur schwer durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden können.

2. Nachhaltigkeit: Durch den geringeren Fleischverbrauch verringern wir unseren ökologischen Fußabdruck, ohne dabei Abstriche bei Geschmack oder Qualität zu machen.

3. Geschmack: Hybridprodukte bieten den reichhaltigen Geschmack und die Textur von Fleisch, kombiniert mit den gesundheitlichen Vorteilen pflanzlicher Zutaten.

Aktion: Testen Sie unsere Hybridprodukte

Möchten Sie selbst die Vorteile von Hybridprodukten erleben? Probieren Sie unseren BOB-Burger. Besuchen Sie unsere Website und entdecken Sie, warum SNX die beste Wahl in Sachen Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit ist.

 

Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen zu Bestellung und Lieferung. 

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