Vilka hybridköttsubstitut finns det?

Vilka hybridköttersättningar finns det?

Vad är hybridkött?

Hybridprodukter är ett innovativt svar på efterfrågan på mer hållbar och hälsosam mat utan att kompromissa med smak och konsistens. Men vad är egentligen hybrid? Hybrid innebär att man kombinerar kött och vegetabiliska ingredienser för att få det bästa av två världar. På SNX tror vi att det ena inte behöver utesluta det andra. Därför har vi utvecklat våra hybridprodukter som är delvis växtbaserade och delvis köttbaserade.

Olika lager av hybridprodukter

1. Liten andel köttersättning: Vissa tillverkare väljer att använda en liten mängd köttersättning, till exempel 10% eller 15%. Detta är en praxis som har funnits i många år, till exempel i AH Nötköttshamburgare. Detta görs ofta för att förlänga hållbarheten eller förbättra smaken: genom att ersätta en liten del av köttet minskar även produktionskostnaderna. Nu finns det även kedjor som aktivt kallar detta för hybrid, vilket vi kallar “hybridtvätt”. Det presenteras som hållbart, men avsikten är ofta att gynna kedjan, till exempel genom att sänka kostnaderna, snarare än kollektivet. 

2. 50/50-produkter: En bättre variant är 50/50-produkterna, som kombinerar kött och vegetabiliska ingredienser i lika delar. Dessa produkter kan ha en bra struktur, men ibland fäster de inte ihop ordentligt, vilket gör att de faller sönder under tillagningen. Dessutom är de ursprungliga vegetabiliska ingredienserna ofta fortfarande synliga, vilket kan avskräcka köttätare. Ändå är de ofta ett hälsosammare val tack vare balansen mellan kött och vegetabiliska ingredienser.

3. Hybrid för hållbarhetspåverkan: En annan kategori av hybridprodukter har utvecklats för att minska koldioxidutsläppen. Ibland leder detta till kombinationer som är mindre logiska ur hälsosynpunkt, såsom kyckling med nötköttsfärs. Nötköttsfärs kan i allmänhet ätas rött, men kyckling absolut inte. Detta medför hälsorisker.

4. Hybrid genom att blanda kött med deg: Lidl erbjuder till exempel hybridfärs som delvis består av ärtdeg. Även om detta är ett prisvärt alternativ innehåller det ofta många tillsatser, såsom socker, för att förbättra smaken. Detta kan gå ut över hälsan.

Varför hybrid är bättre än köttersättningar

På SNX tror vi att hybridprodukter erbjuder det bästa av två världar. Våra hybridhamburgare, till exempel BOB-hamburgaren, ser ut och smakar som 100%-nötkött men har alla fördelar med växtbaserade ingredienser. De har testats av riktiga köttälskare.

Fördelar med hybrid:

1. Hälsa: Kött innehåller viktiga byggstenar som aminosyror som är svåra att ersätta med vegetabiliska alternativ.

2. Hållbarhet: Genom att använda mindre kött minskar vi vårt ekologiska fotavtryck utan att kompromissa med smak eller kvalitet.

3. Smak: Hybridprodukter erbjuder köttets rika smak och konsistens i kombination med de hälsosamma fördelarna med vegetabiliska ingredienser.

Kampanj: Prova våra hybridprodukter

Vill du själv uppleva fördelarna med hybrid? Prova då vår BOB-hamburgare. Besök vår webbplats och upptäck varför SNX är det bästa valet när det gäller smak, hälsa och hållbarhet.

 

Kontakta oss för mer information om beställning och leverans. 

030-340 00 98