Auf der Suche nach einem Rezept für ein Krokettenbrötchen Was gibt es Besseres als ein einfaches Krokettenbrötchen? Dieses luxuriöse Krokettenbrötchen ist in 15 Minuten zubereitet: eine knusprige SNX-Krokette frisch aus der Fritteuse auf einem weichen, braunen Brötchen, mit grobem Senf, roten Zwiebeln, Gewürzgurken und Rucola. Das Rezept reicht für 4 Brötchen und ist das ideale Mittagessen für zu Hause, die Betriebskantine oder die Sportkantine.
Kurz gesagt
| Zubereitungszeit | Portionen | Schwierigkeitsgrad | Snackpause |
|---|---|---|---|
| 15 Minuten | 4 Brötchen | Einfach | Mittagessen |
Zutaten
Für 4 Brötchen mit Kroketten „de luxe“:
- 4 SNX BOB Kroketten (je 100 g, tiefgekühlt)
- 4 weiche braune Brötchen oder weiße Pistolets
- 4 Teelöffel grober Senf
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 saure Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Teelöffel Weißweinessig und eine Prise Zucker (für die Zwiebel)
- Frittieröl
- Optional: ein kleines bisschen Mayonnaise
Zubereitung
- Die Fritteuse vorheizen. Erhitzen Sie die Fritteuse auf 175 °C. Lassen Sie die Kroketten im Gefrierschrank, bis das Öl die richtige Temperatur erreicht hat; sie kommen gefroren in die Fritteuse.
- Rote Zwiebel schnell einlegen. Die Zwiebelringe in einer kleinen Schüssel mit dem Essig und einer Prise Zucker vermischen. 10 Minuten ziehen lassen; dadurch werden die Zwiebeln weicher und erhalten einen frischeren Geschmack.
- Kroketten frittieren. Frittieren Sie die SNX-Kroketten 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind und das Ragout im Inneren heiß ist. Halten Sie sich an die auf der Verpackung angegebene Zeit und frittieren Sie nicht zu viele auf einmal, damit das Öl die richtige Temperatur behält.
- Die Brötchen aufwärmen. Schneiden Sie die Brötchen auf und legen Sie sie für 1 bis 2 Minuten in eine heiße Grillpfanne oder unter den Grill. Ein warmes, leicht geröstetes Brötchen macht den Unterschied.
- Abtropfen lassen. Lassen Sie die Kroketten kurz auf Küchenpapier abtropfen.
- Aufbauen. Bestreichen Sie die Unterseite jedes Brötchens mit grobkörnigem Senf (und eventuell etwas Mayonnaise). Legen Sie etwas Rucola darauf, dann die Kroketten. Schneiden Sie die Kroketten der Länge nach auf und drücken Sie sie leicht auseinander, sodass das Ragout sichtbar wird.
- Beenden. Die rote Zwiebel und die Gewürzgurke auf dem Kroketten verteilen, mit der oberen Hälfte des Brötchens bedecken und sofort servieren, dazu noch etwas Senf reichen.
Tipps für ein perfektes Krokettenbrötchen
Halten Sie die Frittierfritteuse auf Temperatur: Zu niedrige Öltemperatur führt zu einer fettigen Kruste und einem lauwarmen Inneren. Frittieren Sie in einer Haushaltsfritteuse maximal vier Kroketten gleichzeitig. Die rote Zwiebel können Sie ruhig schon einen Tag im Voraus zubereiten; in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank hält sie sich drei Tage lang. Wenn Sie für eine Gruppe servieren, zum Beispiel in der Sportkantine oder in der Betriebskantine, stellen Sie Senf, Zwiebeln und Gewürzgurken in Schälchen auf den Tisch und lassen Sie jeden sein Brötchen selbst belegen. So bleibt die Kroketten bis zum letzten Moment knusprig.
Nährwertangaben pro Portion
Ein „Kroket de luxe“-Brötchen. Die Nährwerte für die SNX-Kroket stammen aus der offiziellen Nährwertangabe (pro 100 g, eine Kroket). Die übrigen Zutaten (Brötchen, Senf, Zwiebel, Gewürzgurke, Rucola) sind Richtwerte.
| Pro Portion | SNX-Kroketten (100 g) | Sonstige Zutaten (als Anhaltspunkt) | Gesamt (ca.) |
|---|---|---|---|
| Eiweiß | 8,7 g | 5 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 6,0 g | 3,5 g | 9,5 g |
| Energie | 174 kcal | 148 kcal | 322 kcal |
| Fett | 6,8 g | 1,7 g | 8,5 g |
Die SNX-Krokette ist sowohl eine Proteinquelle als auch eine Ballaststoffquelle: pro Krokette 8,7 g Protein und 6,0 g Ballaststoffe. Zusammen mit dem braunen Brötchen kommst du pro Brötchen auf etwa 14 g Eiweiß und 9,5 g Ballaststoffe, was etwa einem Viertel der empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr entspricht. So ist dieses Krokettenbrötchen ein sättigendes Mittagessen und nicht nur ein schneller Happen.
Warum das mit SNX funktioniert
Ein Krokettenbrötchen steht und fällt mit der Krokettenfüllung. Die SNX-BOB-Kroketten haben eine knusprige Kruste und eine cremige Ragoutfüllung aus Ziehfleisch: niederländisches Rindfleisch, ergänzt durch Hülsenfrüchte und Gemüse für ein besseres Nährwertprofil. Dadurch schmeckt sie so, wie eine Krokette schmecken sollte, liefert aber mehr Ballaststoffe und weniger Fett als eine gewöhnliche Krokette und hat einen Nutri-Score von B. Der grobe Senf und die eingelegten roten Zwiebeln sorgen für den frischen Kontrast, den das Ragout braucht; das geröstete Brötchen hält alles zusammen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Krokettenbrötchen aufbewahren oder aufwärmen?
Lieber nicht als Ganzes: Das Brötchen wird weich und die Kruste verliert ihren Biss. Bewahren Sie die Teile getrennt auf. Ein frittiertes Krokettenbrötchen kannst du abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und in 8 bis 10 Minuten im Backofen bei 200 °C aufwärmen, bis es wieder knusprig ist. erst danach das Brötchen zusammenstellen.
Kann man die Kroketten auch im Backofen backen?
Die Fritteuse liefert das beste Ergebnis: eine gleichmäßig knusprige Kruste und ein heißes Ragout. Informieren Sie sich auf der Verpackung der SNX-Krokette, welche Zubereitungsarten und -zeiten für die SKU gelten.
Welche Varianten schmecken gut?
Ersetzen Sie den Rucola durch Sauerkraut für eine herzhafte Variante, verwenden Sie scharfen Senf und gebratene Zwiebeln für ein klassisches Cafeteria-Feeling oder machen Sie daraus ein Mittagsteller mit einem kleinen Salat als Beilage. Als Snack schneidest du das Brötchen in drei Stücke und steckst ein Fähnchen hinein.
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