Letar du efter en Recept på kroketmacka som är mer än bara en kroket på ett bröd? Denna lyxiga kroketmacka lagar du på 15 minuter: en krispig SNX-kroket direkt från fritösen på ett mjukt brunt bröd, med grov senap, rödlök, gurka och rucola. Receptet räcker till 4 smörgåsar och är den perfekta lunchen hemma, i företagets matsal eller i idrottskantinen.
I korthet
| Tillagningstid | Portioner | Svårighetsgrad | Mellanmål |
|---|---|---|---|
| 15 minuter | 4 smörgåsar | Enkelt | Lunch |
Ingredienser
För 4 lyxiga kroketbröd:
- 4 SNX BOB-kroketter (100 g per styck, fryst)
- 4 mjuka bruna bullar eller vita pistolets
- 4 teskedar grov senap
- 1 liten röd lök, skuren i tunna ringar
- 2 sura gurkor, skivade
- 1 näve rucola
- 1 tesked vitvinsvinäger och en nypa socker (till löken)
- Fritolja
- Valfritt: en liten klick majonnäs
Tillagning
- Förvärm fritösen. Värm upp fritösen till 175 °C. Låt kroketterna ligga kvar i frysen tills oljan har nått rätt temperatur; de ska läggas i fritösen i fryst tillstånd.
- Lägg in rödlök snabbt. Blanda lökringarna med vinäger och en nypa socker i en liten skål. Låt stå i 10 minuter; löken blir mjukare och får en friskare smak.
- Fritera kroketter. Fritera SNX-kroketterna i 3–4 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga, och ragun inuti är varm. Följ anvisningarna på förpackningen och fritera inte för många åt gången, så att oljan håller rätt temperatur.
- Värm upp klumparna. Skär upp bröden och lägg dem i en het grillpanna eller under grillen i 1–2 minuter. Ett varmt, lätt rostat bröd gör hela skillnaden.
- Låt rinna av. Låt kroketterna rinna av en stund på hushållspapper.
- Bygga upp. Smörj undersidan av varje brödbulle med grov senap (och eventuellt lite majonnäs). Lägg på lite rucola och sedan kroketten. Skär kroketten på längden och tryck isär den lite, så att ragun syns.
- Avsluta. Fördela den röda löken och gurkan över kroketten, lägg på den övre halvan av brödet och servera omedelbart, med extra senap vid sidan av.
Tips för en perfekt kroketmacka
Håll fritösen på rätt temperatur: för låg oljetemperatur ger en fet yta och en ljummen kärna. Fritera högst fyra kroketter åt gången i en hushållsfritös. Du kan gärna förbereda den röda löken en dag i förväg; i en tät burk i kylskåpet håller den sig i tre dagar. Om du serverar en grupp, till exempel i idrottskantinen eller företagsrestaurangen, ställ då senap, lök och gurka i skålar på bordet och låt alla själva fylla sina smörgåsar. Då förblir kroketten krispig ända till sista stund.
Näringsvärde per portion
En lyxig kroketmacka. Näringsvärdena för SNX-kroketten hämtas från den officiella näringsdeklarationen (per 100 g, en kroket). Övriga ingredienser (brödbulle, senap, lök, gurka, rucola) är ungefärliga.
| Per portion | SNX-krokett (100 g) | Övriga ingredienser (ungefärliga) | Totalt (ca.) |
|---|---|---|---|
| Protein | 8,7 g | 5 g | 14 g |
| Fibrer | 6,0 g | 3,5 g | 9,5 g |
| Energi | 174 kcal | 148 kcal | 322 kcal |
| Fett | 6,8 g | 1,7 g | 8,5 g |
SNX-kroketten är en källa till både protein och kostfiber: 8,7 g protein och 6,0 g kostfiber per kroket. Tillsammans med det bruna brödet får du per smörgås cirka 14 g protein och 9,5 g kostfiber, vilket motsvarar ungefär en fjärdedel av det dagliga rekommenderade intaget av kostfiber. På så sätt blir denna kroket-smörgås en mättande lunch, inte bara en snabb måltid.
Varför detta fungerar med SNX
En kroketmacka står och faller med kroketten. SNX BOB-kroketten har en krispig yta och en krämig ragout av strimlat kött: nederländskt nötkött kompletterat med baljväxter och grönsaker för ett bättre näringsinnehåll. Därför smakar den precis som en kroket ska smaka, men innehåller mer fibrer och mindre fett än en vanlig kroket, med Nutri-Score B. Den grovmalda senapen och den inlagda röda löken ger den friska kontrast som ragun behöver; det rostade brödet håller ihop allt.
Vanliga frågor och svar
Kan jag spara eller värma upp kroketmackan?
Helst inte i sin helhet: bollen blir mjuk och skorpan tappar sin krispighet. Förvara delarna separat. En friterad kroket kan förvaras täckt i kylskåpet i 1 dag och värmas upp i 8 till 10 minuter i en ugn på 200 °C, tills den är krispig igen. Sätt ihop smörgåsen först därefter.
Kan man också tillaga kroketten i ugnen?
Fritösen ger det bästa resultatet: en jämnt krispig yta och en varm ragout. Se på förpackningen till SNX-kroketten vilka tillagningsmetoder och tillagningstider som gäller för den aktuella SKU:n.
Vilka varianter är goda?
Byt ut rucolan mot surkål för en mustig variant, använd stark senap och stekt lök för en klassisk cafeteriakänsla, eller gör en lunchrätt av det med en liten sallad som tillbehör. Som tilltugg skär du brödet i tre bitar och sticker in en liten flagga i varje bit.
Vill du prova att göra den här lyxiga kroketmackan själv? Beställ SNX BOB-kroketterna i webbutik. Företag inom hotell- och restaurangbranschen, catering, hälso- och sjukvård eller idrott ansöker om en kostnadsfri provpaket och lägger till kroketmackan på lunchmenyn redan i morgon.
