Hälftiges Hackfleisch war jahrzehntelang der Standard in der niederländischen Küche: halb Rind, halb Schwein. SNX kehrt dieses Konzept um. Das SNX-Hackfleisch aus der BOB-Linie (Best of Both) kombiniert niederländisches Rindfleisch mit Hülsenfrüchten und Gemüse für ein besseres Nährwertprofil: Nutri-Score A, proteinreich, eine Quelle für Ballaststoffe und zuckerfrei. Einfach in der Pfanne anbraten oder im Ofen zubereiten, ganz wie Sie es gewohnt sind.
Was ist „Halb-und-Halb“-Hackfleisch, und was ist das neue „Halb-und-Halb“?
Klassisches „Halb-und-Halb“-Hackfleisch besteht aus Rind- und Schweinefleisch. Diese Mischung wurde beliebt, weil Schweinefleisch das Hackfleisch zarter und günstiger macht. Am Nährwertprofil ändert sich dadurch kaum etwas: Es bleibt weiterhin 100%-Fleisch mit dem dazugehörigen Fett- und Salzgehalt.
SNX schlägt einen anderen Weg ein. Das SNX-Hackfleisch enthält bis zu 50% Rindfleisch, und zwar 100% Rind aus den Niederlanden. Es enthält also weder Schweinefleisch noch anderes Fleisch. Die andere Hälfte besteht aus einer Mischung aus pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, unter anderem aus Gemüse und Hülsenfrüchten. So entsteht eine neue Art von „halb und halb“: Die eine Hälfte besteht aus echtem niederländischem Rindfleisch, die andere Hälfte ist clever zusammengestellt, um ein besseres Nährwertprofil zu erzielen.
Das Ergebnis ist weder ein Fleischersatz noch ein Kompromiss. Es handelt sich um Hackfleisch, das so schmeckt und sich so braten lässt, wie Hackfleisch eben schmecken und braten sollte – und das mit Nährwerten, die man bei einem Snack oder einer Mahlzeitkomponente selten findet. Möchten Sie wissen, wie dieses Prinzip beim Hamburger funktioniert? Dann lesen Sie weiter Was ist ein Hybrid-Hamburger?.
Was ist in dem Hackfleisch von SNX enthalten?
Die Rezeptur von SNX folgt einer Regel: Der Fleischanteil richtet sich nach dem Nährwert, nicht umgekehrt. Für das Hackfleisch bedeutet das:
- Bis zu 50% Rindfleisch, und dieses Rind ist ein 100%-Rind aus den Niederlanden.
- Pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, unter anderem aus Gemüse und Hülsenfrüchten.
- Ohne Zucker: Das Hackfleisch ist zuckerfrei.
- Glutenfrei (weniger als 20 ppm), genau wie der SNX-Burger.
- GVO-frei, entwickelt von den Köchen von Lekker500 und internationalen Lebensmitteltechnologen.
Wie gesund ist SNX-Hackfleisch?
SNX-Hackfleisch hat die Nutri-Score-Bewertung A, die höchste Bewertung in dieser Kategorie. Der Nährwert pro 100 Gramm:
| Pro 100 g | SNX-Hackfleisch |
|---|---|
| Energie | 157 kcal |
| Eiweiß | 16,1 g |
| Fett | 9,38 g |
| davon gesättigt | 3,98 g |
| Kohlenhydrate | 4,62 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 4,91 g |
| Salz | 1,08 g |
| Nutri-Score | A |
Mit 16,1 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm gilt das Hackfleisch offiziell als eiweißreich, und mit fast 5 Gramm Ballaststoffen ist es eine Ballaststoffquelle. Letzteres ist bemerkenswert: Normales Hackfleisch enthält so gut wie keine Ballaststoffe, da Fleisch diese nicht liefert. Warum Eiweiß und Ballaststoffe zusammen den Unterschied ausmachen, erfährst du in unserem Artikel über eiweißreiche Snacks.
Es gibt noch einen weiteren Vorteil: Da ein Teil des Fleisches durch pflanzliche Proteine und Ballaststoffe ersetzt wurde, wird pro Portion weniger tierischer Rohstoff benötigt als bei einem reinen Rindfleischprodukt. Dadurch hat das Hackfleisch einen geringeren ökologischen Fußabdruck pro Portion als ein 100%-Fleischäquivalent, ohne dass dabei Abstriche beim Geschmack gemacht werden müssen.
Wie bereitet man SNX-Hackfleisch zu?
SNX-Hackfleisch bereitest du genau so zu, wie du es gewohnt bist: in der Pfanne krümelig anbraten oder im Ofen garen. Zum Beispiel für Nudelsauce, Lasagne, Wraps, gefüllte Paprika oder Nachos mit Hackfleisch aus dem Ofen. Das Hackfleisch wird tiefgefroren geliefert (Lagerung bei -18 °C) und lässt sich für Küchen, die nach Margen arbeiten, direkt pro 100 Gramm und pro Portion kalkulieren.
Für Großküchen ist das schon alles: keine neuen Geräte, keine gesonderte Vorgehensweise. Das Hackfleisch wird in der bestehenden Warmküche verarbeitet, von der Betriebskantine bis zur Pflegeeinrichtung.
Für wen ist dieses Hackfleisch gedacht?
Für alle, bei denen Hackfleisch auf der Speisekarte oder auf dem Teller steht und die nach einer besseren Alternative suchen, ohne dass es dabei zu Diskussionen über den Geschmack kommt:
- Einrichtungen des Gesundheitswesens: eine Mahlzeitkomponente, die die gesundheitlichen Anforderungen erfüllt und die die Bewohner wiedererkennen und gerne essen.
- Betriebskantinen und Catering: Hackfleisch für das warme Sortiment, das den Gesundheits- und Nachhaltigkeitszielen der Auftraggeber entspricht.
- Einzelhandel: die dritte Option im Regal – weder traditionell noch pflanzlich, sondern der „Better-for-you“-Klassiker für den flexitarischen Käufer.
- Zuhause: Wohlfühlessen ohne schlechtes Gewissen – direkt aus der Tiefkühltruhe in die Pfanne.
In den Niederlanden gibt es viele Flexitarier: Etwa 42% der Niederländer essen bewusst weniger Fleisch, ohne ganz darauf zu verzichten. Genau für diese Gruppe wurde dieses Hackfleisch entwickelt. Neben dem Hackfleisch umfasst die BOB-Produktreihe den Burger, den Betterbal (unsere Bitterbal) und den K-Rocket (unsere Kroket). Neugierig auf die beiden Letzteren? Lesen Sie hier, warum Es gibt gesunde Bitterballen und ob eine Krokette gesund ist.
Häufig gestellte Fragen zu SNX-Hackfleisch
Ist SNX-Hackfleisch ein Halb-und-Halb-Hackfleisch?
Nein. Klassisches „Halb-und-Halb“ besteht zur Hälfte aus Rindfleisch und zur Hälfte aus Schweinefleisch. SNX-Hackfleisch enthält bis zu 50% Rindfleisch (100% Rind aus den Niederlanden, kein Schweinefleisch), ergänzt durch pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, unter anderem aus Gemüse und Hülsenfrüchten.
Wie viel Fleisch ist in SNX-Hackfleisch enthalten?
Bis zu 50% Rindfleisch. Das Rind stammt aus den Niederlanden (100%), ohne dass der Fleischanteil anderes Fleisch oder Füllstoffe enthält.
Ist SNX-Hack vegetarisch oder vegan?
Nein. SNX-Hackfleisch enthält echtes Rindfleisch, kombiniert mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen. Es richtet sich an Flexitarier, die nicht auf Fleisch verzichten möchten, aber eine bewusstere Wahl treffen wollen.
Ist SNX-Hackfleisch glutenfrei?
Ja. SNX-Hackfleisch ist glutenfrei (weniger als 20 ppm), ebenso wie der SNX-Burger. Überprüfen Sie für jede Artikelnummer stets die aktuelle Produktspezifikation und die Allergenkennzeichnung.
Wie bestelle ich SNX-Hackfleisch?
Verbraucher bestellen über die SNX-Webshop. E-Mails an Unternehmen senden orders@snxfood.com mit Produkt-, Mengen- und Unternehmensdaten; das B2B-Format beträgt 15 × 250 g.
Arbeiten Sie in der Gastronomie, im Großhandel, im Gesundheitswesen, im Catering oder im Einzelhandel und möchten Sie SNX-Hackfleisch selbst probieren? Dann fordern Sie eine kostenlose Probierpaket an oder per E-Mail orders@snxfood.com. Dann wirst du selbst entdecken, warum dies das neue „halb und halb“ ist.
