Det här receptet på smashburgare gör du med SNX-burgaren: en burgare som du trycker platt i en glödhet stekpanna tills den får en mörk, krispig yta, med smält cheddar, gurka och burgersås på ett rostat bröd. För 4 personer tar det 20 minuter – 10 minuter förberedelse, 10 minuter tillagning. En middag eller helgrätt som smakar som på hamburgerbaren, men med bättre näringsvärde.
I korthet
| Tillagningstid | Portioner | Svårighetsgrad | Mellanmål |
|---|---|---|---|
| 20 minuter | 4 personer | Enkelt | Middag / helgmatlagning |
Ingredienser till 4 smashburgare
- 4 SNX-burgare 120 g (2 förpackningar à 2 stycken), upptinat
- 4 sesambullar (hamburgerbröd)
- 4 skivor cheddar (ca 20 g per skiva)
- 1 liten röd lök, skuren i tunna ringar
- 8–12 tunna skivor gurka
- 4 blad isbergssallad eller little gem
- 1 matsked smör eller neutral olja
- Salt och svartpeppar
Köttsås
- 4 matskedar majonnäs
- 1 matsked ketchup
- 1 tesked senap
- 1 tesked finhackad gurka
- Några droppar vinäger från gurkorna och en nypa paprikapulver
Tillagning
- Gör hamburgarsåsen. Blanda majonnäs, ketchup, senap, finhackad gurka, vinäger och paprikapulver. Ställ undan i kylen.
- Förbered pålägget. Skär den röda löken i tunna ringar, gurkan i skivor och skölj salladen. Skär upp bröden.
- Värm upp stekpannan. Värm en gjutjärnspanna eller en tjock stekpanna på hög värme i 3–4 minuter, tills den är riktigt het. Det är hemligheten bakom en smashburger: den spröda ytan bildas bara vid hög värme.
- Rosta bröden. Lägg snittytorna i den torra, heta stekpannan i 1 minut tills de är gyllenbruna. Ta upp dem.
- Krossa hamburgarna. Häll lite smör eller olja i stekpannan. Lägg 2 SNX-burgare i stekpannan och tryck genast ner dem ordentligt med en bred spatel (och eventuellt en andra spatel eller en liten kastrull ovanpå) i cirka 10 sekunder. Strö över salt och peppar. Stek i 2 minuter utan att röra dem tills undersidan är mörk och krispig.
- Vänd på den och smält osten. Lossa burgaren med spateln så att skorpan följer med, vänd den och lägg genast en skiva cheddar på den. Stek ytterligare 1,5–2 minuter tills burgaren är genomstekt. Upprepa med de andra två burgarna.
- Bygg vidare. Undre brödskivan, burgersås, sallad, köttbit med ost, gurka, rödlök, ytterligare en sked sås, övre brödskivan. Servera omedelbart.
Tips: stek burgarna i två omgångar och se till att stekpannan förblir varm mellan omgångarna. Om du steker fyra biffar samtidigt sjunker temperaturen för mycket, och då får du ingen krispig yta utan en stuvad burgare.
Näringsvärde per portion
En portion motsvarar en smashburger. Näringsvärdena för SNX-burgaren kommer från den officiella näringsdeklarationen (per 100 g: 157 kcal, 16,1 g protein, 9,38 g fett, 4,91 g kostfiber), omräknat till en burgare på 120 g. Övriga ingredienser är ungefärliga och beror på vilket bröd, vilken ost och vilken sås du väljer.
| Per portion | SNX-burgare (120 g) | Övriga ingredienser (ungefärliga) | Totalt (orienterande) |
|---|---|---|---|
| Protein | 19,3 g | 10,5 g | 30 g |
| Fibrer | 5,9 g | 2,3 g | 8 g |
| Energi | 188 kcal | 320 kcal | 508 kcal |
| Fett | 11,3 g | 15,5 g | 27 g |
Det positiva ligger i själva köttbiffen. SNX-burgaren är proteinrik: en burgare på 120 g innehåller 19,3 g protein, vilket innebär att nästan två tredjedelar av proteinet i denna rätt kommer från köttbiffen. Dessutom är burgaren en källa till kostfiber med 5,9 g per styck – något som en klassisk burgare av 100%-kött inte ger. SNX-burgaren har Nutri-Score A.
Varför detta fungerar med SNX
En smashburger handlar om kontraster: en mörk, smakrik yta och en saftig insida. SNX-burgaren är perfekt för detta. Den består av nederländskt nötkött kompletterat med baljväxter och grönsaker för ett bättre näringsinnehåll – upp till 50% nötkött, och nötköttet är 100% från Nederländerna. Smaken är precis som en god köttburgare, och i stekpannan får den samma Maillard-skorpa. Skillnaden ligger i näringsinnehållet: mer protein och fibrer än en jämförbar burgare. Tillaga den i stekpannan eller på bakplåten, precis som i det här receptet.
Vanliga frågor och svar
Kan jag också tillaga smashburgarna på grillen eller på en stekhäll?
Ja. En stekplatta (plancha) fungerar till och med utmärkt, eftersom du kan trycka till biffen så att den blir platt över hela ytan. På en grill med galler går det inte lika bra att trycka till biffen; stek då SNX-burgaren där i 3–4 minuter på varje sida tills den är genomstekt.
Hur förvarar jag matrester och hur värmer jag upp dem?
Förvara de stekta burgarna separat från brödet, täckta i kylskåpet, i högst 2 dagar. Värm upp dem kort i en het stekpanna med lite smör, eller 1 minut i mikrovågsugnen. Rosta ett färskt bröd och bygg ihop burgaren igen. Obakade SNX-burgare förvarar du i frysen vid -18 °C.
Vilka varianter är goda?
Gör en dubbel smashburger med två köttbiffar på 80 g per bröd, byt ut cheddarosten mot ung ost eller blåmögelost, eller lägg till stekt lök och några skivor jalapeño. Vill du ha en lättare variant? Hoppa över osten och använd istället extra gurka och rödlök.
Vill du prova själv? Beställ SNX-burgaren i webbutik. Arbetar du inom restaurangbranschen, catering, vård eller detaljhandeln och vill du ha SNX-burgaren på din meny eller i ditt sortiment? Beställ en gratis provpaket på.
