ハイブリッド肉とは、豆類や野菜などから得られるタンパク質や食物繊維を、一つのレシピに組み合わせて作られた肉のことです。. SNXのパテとミンチ肉には、最大50%の牛肉が使用されています。この牛肉は、オランダ産の100%牛肉です。その結果、味や食感はそのままに、食物繊維とタンパク質が増え、脂肪、塩分、カロリーが抑えられています。.
ハイブリッド肉とは、具体的にはどのようなものなのでしょうか？
ハイブリッド肉では、レシピ中の肉の一部が、野菜や豆類などから得られるタンパク質や食物繊維に置き換えられています。つまり、模造品でもなければ、肉代替品でもありません。肉がベースであり、レシピの残りの部分は栄養バランスを改善するために加えられているのです。.
デ・ビルトを拠点とするオランダのブランド「SNX」は、この理念に基づいて全商品ラインナップを構築しました。BOB（Best of Both）という製品ラインのもと、SNXはビターバル、クロケット、バーガー、ミンチ肉といったおなじみの定番メニューを再解釈し、常に「より良い選択」となるよう調整しています。私たちはこれを「スマートスナック」と呼んでいます。.
その牛は、相変わらず100%の牛のままである
よく耳にする誤解として、ハイブリッド製品には肉の中に「何か他のもの」が混ざっているという説があります。SNXの製品では、肉の部分はオランダ産の100%牛肉であり、他の肉は一切使用されておらず、肉そのものに詰め物も入っていません。 添加物は、レシピにおいて肉とは別に配合されています。オランダ産牛肉に、栄養バランスを向上させるために豆類や野菜を加えています。.
SNXはなぜ「50%」の牛肉を選んでいるのでしょうか？
SNXの基本ルール：肉の含有率は栄養価に基づいて決定され、その逆ではありません。牛肉製品の場合、ハンバーガーやミンチ肉には最大50%の牛肉、ビターバルやクロケットには25%の牛肉が使用されます。 鶏肉の場合は事情が異なります。鶏肉はそれ自体がより優れた栄養価を持っているため、最大100%の鶏肉を使用できます（チキンナゲットは現在開発中です）。.
このレシピはオフィスで考案されたものではなく、Lekker500のシェフたちと国際的な食品技術者たちによって開発されました。その成果はすぐに認められ、FSINフードコート・アワード2025の受賞、商工会議所（KvK）の「イノベーション・トップ100」への選出、そしてProFriからの推奨を獲得しました。.
ターゲット層もまさにその通りです。オランダの「42%」はフレキシタリアンです。この層は肉を減らしたいと考えていますが、飲み会でのビターバルや、食事のハンバーガーは手放しません。ハイブリッドミートはまさにそのジレンマを解決します――だからこそ、キャッチコピーは「Now. You can have it all!」なのです。
ハイブリッド肉にはどのようなメリットがあるのか？ その数字
この違いは、公式の栄養成分値に基づいた直接比較を行うと最も明らかになります。ハンバーガー（1食分176g）を例に挙げてみましょう：
| ハンバーガーバンズ（176 g） | SNX | ベッカーズ | ビヨンド |
|---|---|---|---|
| カロリー（kcal） | 341 | 420 | 458 |
| 脂質（g） | 13,9 | 21,1 | 26,0 |
| 食物繊維（g） | 9,6 | 2,5 | 3,0 |
| タンパク質（g） | 35,0 | 21,5 | 25,6 |
| 塩分（g） | 2,0 | 3,5 | 1,5 |
3つの点が際立っています。1つ目は、よく知られている類似製品よりも20–35%カロリーが少ないことです。 第二に、類似のスナックに比べて食物繊維が3～4倍多く含まれており、9.6gで、オランダ健康評議会が1日あたり推奨する30～40gの約4分の1をすでに摂取できます。第三に、タンパク質が大幅に多く、ハンバーガー1個あたり35g含まれています。.
その結果、このカテゴリーで最高のニュートリスコアを獲得したのは、バーガーA、ミンチ肉A、 バンズA、コロッケB、ビターバルBという結果です。さらに、もう一つの驚きがあります。コロッケサンドは、タンパク質が豊富なパンのおかげで栄養バランスが基準をわずかに上回り、全体としてニュートリスコアAを獲得しています。詳細については、 コロッケは体に良いのでしょうか？
おつまみプレートから夕食まで
「ハイブリッド肉」は、特定の陳列棚にある商品ではなく、全商品ラインアップに共通する製造方法です：
懇親会やランチの際： その ビターボール そして、25%の牛肉を細切り肉にしたコロッケ。これら2つは冷凍のままフライヤーに入れ、既存の工程に組み込むことができます――同じ設備、同じ手軽さです。.
食事の前に： バーガーパティとミンチ肉。最大50%の牛肉を使用し、ニュートリスコアAを取得しています。これらはグリル、天板、フライパン、オーブンで調理でき、メニューのバーガーとして、あるいはパスタソースからミートボールに至るまで、温かい料理のミンチ肉素材として活用できます。.
おやつタイムにもっとタンパク質を摂りたい方は、以下の記事をご覧ください。 高タンパクのおやつ：定番のおやつでも、タンパク質の摂取量を最大2倍に増やす方法. 全ラインナップは 製品ページ.
ハイブリッド肉に関するよくある質問
ハイブリッド肉は、肉代替品と同じものですか？
いいえ。肉代替品には肉が含まれていませんが、ハイブリッド肉には含まれています。SNXの製品は牛肉をベースとし、野菜や豆類などから得られるタンパク質や食物繊維が加えられています。したがって、SNXの製品はベジタリアン向けでもヴィーガン向けでもありません。.
SNXの製品には、どれくらいの量の肉が含まれているのでしょうか？
バーガーとミンチ肉には最大50%の牛肉が、ビターバルとクロケットには25%の牛肉が含まれています。 牛肉は常にオランダ産の100%の牛肉です。鶏肉製品（開発中）については、最大100%の鶏肉が使用されます。.
ハイブリッド肉は、普通の肉よりも健康的でしょうか？
ほとんどの項目で優れています：食物繊維とタンパク質が多く、脂肪、塩分、カロリーが少なく、このカテゴリーで最高のニュートリスコアを獲得しています。上記の比較表は、公式の栄養成分値に基づき、1食分あたりの違いを示しています。.
その違いがわかりますか？
まさにそこがハイブリッド肉の魅力なのです。伝統的な味わいや食感が損なわれることはありません。ビターバルは細切り肉入りのビターバルのままであり、バーガーもバーガーのまま――ただ、栄養価が向上しているだけです。.
BOB（Best of Both）とはどういう意味ですか？
BOBは「Best of Both」の略で、SNXの製品ラインです。オランダの定番スナックを、より健康的な選択肢として再開発したものです。SNXがブランド名であり、BOBはパッケージに記載されているライン名です。.
飲食業、卸売業、医療・介護業界、小売業に従事しており、ハイブリッド肉を実際に試食してみたいとお考えですか？企業の方は、以下から無料の試食セットをお申し込みください。 snxfood.com/proefpakket または、商品名と数量を明記の上、orders@snxfood.com まで直接メールをお送りください — 商品ラインナップはこちらをご覧ください snxfood.com/producten.
