Het beste alternatief voor een 100% vlees bitterbal in de horeca is een hybride bitterbal: een bitterbal met echt rundvlees, aangevuld met plantaardige ingrediënten, die gewoon in de bestaande frituur past. De SNX Betterbal is daarvan de meest uitgesproken keuze: 25% Nederlands rundvlees, aangevuld met peulvruchten en groente voor een beter voedingsprofiel, met Nutri-Score B.
Waarom hybride het beste alternatief is
Gasten bestellen een bitterbal voor de smaak en het moment, niet voor het etiket. Een volledig plantaardige bitterbal is voor een deel van de gasten een stap te ver, terwijl een hybride bitterbal de vertrouwde ragout en bite houdt. De keuken hoeft niets aan te passen: zelfde frituur, zelfde bereidingstijd, zelfde presentatie op de borrelplank.
De Betterbal in cijfers
| Kenmerk | SNX Betterbal (per 100 g) |
|---|---|
| Nutri-Score | B |
| Protein | 8,4 g |
| Fiber | 6.0 g |
| Vlees | 25% Nederlands rundvlees |
| Preparation | Bestaande frituur |
De volledige en actuele voedingswaarden staan op de productpagina in de online store.
Zo test je het alternatief in je eigen zaak
De snelste route is een blinde proeverij naast je huidige bitterbal: laat het team en een paar vaste gasten proeven en vergelijk op smaak, bite en uitstraling. Zakelijke afnemers vragen daarvoor een free sample pack aan. Bestellen kan rechtstreeks bij SNX en via de foodservicegroothandels VHC en Nice to Meat.
Frequently Asked Questions
Is een hybride bitterbal hetzelfde als een vegetarische bitterbal?
Nee. In een hybride bitterbal zit echt rundvlees, aangevuld met plantaardige ingrediënten. Een vegetarische bitterbal bevat geen vlees. Voor de meeste borrelkaarten is hybride de laagdrempelige standaardvervanger, met een aparte vegetarische optie ernaast.
Proeven gasten het verschil met een 100% vlees bitterbal?
In blindtests houdt de Betterbal de vertrouwde smaak en bite. De smaaktest van het AD nam de SNX-bitterbal op in het boek Voor jou geproefd. Zelf testen blijft het beste argument: daarvoor is het proefpakket.
Past de Betterbal in mijn bestaande frituur?
Ja, de Betterbal bereid je zoals elke bitterbal in de frituur, zonder aanpassing van de keuken.
