Ganz Holland glaubt daran: Was aus dem Airfryer kommt, ist gesünder. Kein Öl, keine Fritteuse, also keine Sünde. Es gibt nur ein Problem. Das stimmt nicht. Drehen Sie eine Packung Airfryer-Kroketten um und lesen Sie das Etikett. Was dort steht, ist das Gegenteil dessen, was auf der Vorderseite behauptet wird.
Fakt 1: Airfryer-Snacks sind bereits frittiert. Und zwar in der Fabrik.
Diese “fettfreie” Kruste entsteht nicht in deinem Airfryer. Airfryer-Snacks werden bereits im Werk ein- bis zweimal vorfrittiert, sonst würden sie zu Hause niemals knusprig und goldbraun werden. Auf dem Etikett der „Mora Oven & Airfryer Rindfleisch-Kroketten“ steht ganz einfach: vorfrittiert. Dein Heißluftfritteuse erwärmt also ein bereits frittiertes Produkt. Das Frittieren ist nicht verschwunden, es wurde nur verlagert. Von deiner Pfanne in deren Fabrik.
Fakt 2: Das Fett ist bereits enthalten
Da ein Airfryer selbst kein Fett hinzufügt, muss alles, was den Snack saftig und knusprig macht, bereits im Vorfeld hinzugefügt werden. Zusätzliches Fett in der Füllung, zusätzliches Fett in der Panade. Die Zutatenliste der Mora-Airfryer-Kroketten enthält pflanzliche Öle (Palm-, Raps- und Sonnenblumenöl) sowie Butterfett, das im Produkt verarbeitet ist. Und auf derselben Verpackung steht: “Nicht zum Frittieren geeignet”. Diese Kroketten passen gar nicht erst in die Fritteuse. Sie sind bereits voll.
Fakt 3: Mehr Zucker, als man denkt
Auch die cremige Konsistenz und die Farbe müssen ja irgendwoher kommen. Schauen Sie sich einmal die Zutatenliste der Airfryer-Krokette an: Glukosesirup, Zucker, Dextrose und Invertzuckersirup. Vier Zuckerquellen in einem herzhaften Snack.
Die Zahlen im Vergleich
Alle Werte pro 100 Gramm, unverarbeitet, direkt vom Etikett:
| SNX-Krokette | Mora Ofen & Heißluftfritteuse Rindfleisch-Kroketten | |
|---|---|---|
| Energie | 174 kcal | 264 kcal |
| Fett | 6,8 g | 15 g |
| davon gesättigt | 2,9 g | 5,1 g |
| Zucker | 0,9 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 6,0 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 8,7 g | 7,2 g |
| Rindfleisch | 25% | 16% |
Lies das noch einmal. Die “gesunde” Airfryer-Krokette enthält mehr als doppelt so viel Fett, anderthalb Mal so viele Kalorien und fast doppelt so viel Zucker wie unsere normale, frittierte Krokette. Und das schon im rohen Zustand. Nach der Zubereitung wird der Unterschied nicht geringer: Ein SNX-Snack hat nach dem Frittieren 192 kcal pro 100 Gramm, ein Airfryer-Snack liegt bei etwa 250 kcal.
Und dann der Geschmack
Seid mal ehrlich. Hat sich jemals jemand über einen Snack aus der Heißluftfritteuse gefreut? Eine trockenere Kruste, eine weniger cremige Füllung – und das alles im Austausch für einen gesundheitlichen Vorteil, den es gar nicht gibt. Man opfert den Geschmack und bekommt dafür mehr Fett und Zucker. Das ist der schlechteste Deal in deiner Küche.
Warum wir uns bewusst für die Fritteuse entscheiden
Bei SNX beginnt „gesünder“ nicht beim Gerät, sondern beim Rezept. Unsere Kroketten und Bitterballen: 25% Rindfleisch, 100% niederländisches Rindfleisch, ergänzt durch Hülsenfrüchte und Gemüse. Vor allem lecker: knusprige Hülle, zartes, faseriges Fleisch, entwickelt von den Lekker500-Köchen. Und dann stellt sich heraus, dass es auch noch die bessere Wahl ist: Nutri-Score B, die höchste Bewertung in dieser Kategorie, mit deutlich mehr Ballaststoffen und Eiweiß sowie weniger Fett, Salz und Kalorien. Kurz und bei hoher Temperatur frittiert, so wie es sein soll. Die Fritteuse war nie das Problem. Das Produkt, das hineinkommt, das ist das Problem. Lesen Sie auch: Wie kann man frittierte Snacks gesünder zubereiten?
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Häufig gestellte Fragen
Bei speziell für Airfryer entwickelten Snacks ist das meist nicht der Fall. Diese werden bereits im Werk vorgebacken und enthalten zusätzliches Fett und Zucker. Eine bekannte Airfryer-Rindfleischkrokette enthält 264 kcal und 15 g Fett pro 100 g (unzubereitet), gegenüber 174 kcal und 6,8 g Fett bei der SNX-Krokette aus der Fritteuse.
Ja. Airfryer-Snacks werden im Werk vorgefrittiert, da sie sonst zu Hause nicht knusprig werden. Der Airfryer erwärmt ein bereits frittiertes Produkt.
Zucker sorgt für die cremige Konsistenz und die Bräunung, die sonst erst durch das Frittieren entstehen würde. In der Zutatenliste einer bekannten Airfryer-Krokette sind vier Zuckerarten aufgeführt: Glukosesirup, Zucker, Dextrose und Invertzuckersirup.
Frisch aus der Fritteuse hat ein SNX-Snack einen Kaloriengehalt von 192 kcal pro 100 Gramm. Kroketten und Bitterballen haben den Nutri-Score B, den höchsten Wert in dieser Kategorie.
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