Hybride producten zijn een innovatief antwoord op de vraag naar duurzamer en gezonder eten zonder in te boeten op smaak en textuur. Maar wat is hybride nu precies? Hybride betekent het combineren van vlees en plantaardige ingrediënten om zo de beste van beide werelden te bieden. Bij SNX geloven we dat het één het ander niet hoeft uit te sluiten. Daarom hebben we onze hybride producten ontwikkeld die deels plant-based en deels vlees zijn.
1. Klein Percentage Vleesvervanging: Sommige producenten kiezen voor een kleine vleesvervanging, bijvoorbeeld richting 10% of 15%. Dit is een praktijk die al jaren bestaat, bijvoorbeeld in de AH Runder hamburgers. Vaak wordt dit gedaan voor langere houdbaarheid of smaak: door een klein deel vlees te vervangen, dalen ook de productiekosten. Nu zijn er op dit moment ook ketens die actief dit als hybride benoemen, dit noemen wij “HybrideWashing.” Het wordt gepresenteerd als duurzaam, maar de intentie is vaak in het voordeel van de keten zoals kosten, in plaats van het collectief.
2. 50/50 Producten: Een mooiere variant zijn de 50/50 producten, die gelijkmatig vlees en plantaardige ingrediënten combineren. Deze producten kunnen een goede structuur hebben, maar soms niet goed samenplakken waardoor ze tijdens het bakken uit elkaar vallen. Ook zijn de originele plant based vaak nog zichtbaar, wat de vleeseter kan afschrikken. Toch zijn ze vaak een gezondere keuze door de balans tussen vlees en plantaardige ingrediënten.
3. Hybride voor Duurzaamheidsimpact: Een andere laag van hybride producten is ontwikkeld voor het verminderen van de CO2-uitstoot. Soms leidt dit tot combinaties die minder logisch zijn qua gezondheid, zoals kip met rundgehakt. Rundgehakt kan over het algemeen rood gegeten worden, maar kip absoluut niet. Hierdoor ontstaan er gezondheidsrisico’s.
4. Hybride door Vlees te Mixen met Deeg: Bijvoorbeeld, Lidl biedt hybride gehakt aan dat deels uit erwtendeeg bestaat. Hoewel dit een betaalbare optie is, bevat het vaak veel toevoegingen zoals suiker om de smaak te verbeteren. Dit kan ten koste gaan van de gezondheid.
Bij SNX geloven we dat hybride producten het beste van beide werelden bieden. Onze hybride hamburgers, bijvoorbeeld de BOB hamburger, zien eruit en smaken als 100% rundvlees maar bevatten alle voordelen van plant-based ingrediënten. Ze zijn getest door echte vleesliefhebbers.
Voordelen van Hybride:
Gezondheid: Vlees bevat essentiële bouwstoffen zoals aminozuren die moeilijk te vervangen zijn door plantaardige alternatieven.
Duurzaamheid: Door minder vlees te gebruiken, verminderen we onze ecologische voetafdruk zonder in te leveren op smaak of kwaliteit.
Smaak: Hybride producten bieden de rijke smaak en textuur van vlees, gecombineerd met de gezondheidsvoordelen van plantaardige ingrediënten.
Wil je zelf de voordelen van hybride ervaren? Probeer dan onze BOB hamburger. Bezoek onze website en ontdek waarom SNX de beste keuze is voor smaak, gezondheid en duurzaamheid.
Neem contact met ons op, voor meer informatie over bestellen en bezorgen.
030-340 00 98
