Letar du efter en Recept på nachos med köttfärs som verkligen mättar? Med SNX-köttfärs lagar du på 30 minuter en full ugnsform med nachos med köttfärs för 4 personer: krispiga tortillachips, löskokt köttfärs med paprika och bönor, smält ost och en fräsch topping av tomat, gräddfil och guacamole. Perfekt för en fredagskväll i soffan, en filmkväll eller en helg med vänner.
I korthet
| Tillagningstid | Portioner | Svårighetsgrad | Mellanmål |
|---|---|---|---|
| 30 minuter (15 minuter förberedelse, 15 minuter i ugnen) | 4 personer | Enkelt | Middag eller helgkväll med vänner |
Ingredienser för 4 personer
- 500 g SNX-färs (2 × 250 g)
- 200 g tortillachips (naturella)
- 120 g riven ost (mognadost eller cheddar)
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk kidneybönor (ca 250 g avrunnen vikt), sköljda
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 2 tsk paprikapulver, 1 tsk kummin, ½ tsk chiliflingor, salt och peppar
- 100 g gräddfil
- Valfritt: guacamole, jalapeños, vårlök eller koriander
Tillagning
- Förvärm ugnen till 200 °C (över- och undervärme). Ställ fram en ugnsform eller en bakplåt med bakplåtspapper.
- Värm upp en stor stekpanna på medelhög värme utan extra olja. Stek SNX-färsen i cirka 6 minuter tills den är lös och gyllenbrun; den innehåller tillräckligt med fett i sig.
- Tillsätt lök, vitlök och paprika och stek i 3 minuter tills löken blivit genomskinlig.
- Rör ner paprikapulvret, kummin och chiliflingorna och tillsätt kidneybönorna. Smaka av med salt och peppar. Stek i ytterligare 2 minuter och stäng av värmen.
- Fördela hälften av tortillachipsen i formen. Lägg hälften av köttfärsblandningen ovanpå och strö över hälften av osten. Upprepa med resten av chipsen, köttfärsen och osten, så att varje chip får fyllning.
- Ställ in skålen i ugnen i 10–12 minuter, tills osten har smält och fått en lätt gyllenbrun färg.
- Ta ut nachosarna ur ugnen och fördela körsbärstomaterna över dem. Servera omedelbart med gräddfil, guacamole och eventuellt jalapeños eller vårlök.
Tips för de bästa nachos: Lägg dem i två lager och använd en rymlig, grund skål eller en bakplåt. På så sätt får varje chip köttfärs och ost, och det undre lagret förblir krispigt. Ställ fram gräddfil, guacamole och salsa i separata skålar på bordet, så håller skålen sig god ända till sista chipsen och alla kan själva välja hur starkt de vill ha det.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena för SNX-färs hämtas från den officiella näringsdeklarationen (per 100 g: 157 kcal, 16,1 g protein, 4,91 g kostfiber, 9,38 g fett). En portion innehåller 125 g SNX-färs. De övriga ingredienserna (chips, ost, bönor, grönsaker, gräddfil) är beräknade som riktvärden och varierar beroende på märke.
| Per portion (¼ skål) | SNX-färs (125 g) | Övriga ingredienser (ungefärliga) | Totalt (orienterande) |
|---|---|---|---|
| Protein | 20,1 g | 16,7 g | 37 g |
| Fibrer | 6,1 g | 8,0 g | 14 g |
| Energi | 196 kcal | 498 kcal | 694 kcal |
| Fett | 11,7 g | 26,4 g | 38 g |
Det positiva ligger i köttfärsen: SNX-köttfärs är proteinrik och en källa till kostfiber. Enbart köttfärsen ger redan drygt 20 gram protein och 6 gram kostfiber per portion, medan traditionell nötköttfärs praktiskt taget inte innehåller någon kostfiber alls. Tillsammans med bönorna och grönsakerna får du i dig cirka 14 gram kostfiber per portion, vilket är nästan hälften av de 30 gram som hälsorådet rekommenderar per dag. På så sätt blir en skål nachos en fullvärdig kvällsmåltid istället för bara ett mellanmål.
Varför detta fungerar med SNX
Nachos kräver köttfärs som blir lätt och luftig när den steks, som tar upp kryddorna väl och som inte hamnar i en pöl av fett i skålen. SNX-köttfärs består av nederländskt nötkött kompletterat med baljväxter och grönsaker för en bättre näringsprofil: smaken och konsistensen hos vanlig köttfärs, men med mer protein och fibrer samt mindre fett, salt och kalorier än vanlig köttfärs. Därför har köttfärsen Nutri-Score A och chipsen förblir krispiga istället för genomblöta. Du steker det helt enkelt i pannan, precis som du alltid gör.
Vanliga frågor och svar
Kan jag förvara och värma upp nachos med köttfärs?
Köttfärsblandningen kan förvaras täckt i kylskåpet i upp till 2 dagar och går också utmärkt att frysa in. Själva nachos-blandningen blir mjuk efter en dag; värm upp resterna i 8 minuter i en ugn på 180 °C och lägg på färska tillbehör först därefter.
Kan jag förbereda köttfärsblandningen i förväg?
Ja. Stek köttfärsen med grönsakerna och kryddorna dagen innan och förvara den i kylskåpet. På kvällen behöver du bara lägga chips, köttfärs och ost i lager och sätta in formen i ugnen i 10 till 12 minuter.
Vilka varianter är goda?
Tillsätt majs eller svarta bönor för extra tuggmotstånd, använd chipotlepulver för en rökig smak, eller gör en tex-mex-variant med kryddig salsa och jalapeños. För barn utelämnar du chiliflingorna och serverar salsan separat. Med en större bakform fungerar receptet även för 8 personer på en födelsedagsfest eller när man tittar på en sportmatch på tv.
Vill du prova själv? Du kan beställa SNX-färskkött i webbutik. Arbetar du inom hotell- och restaurangbranschen, vårdsektorn, catering eller detaljhandeln och vill du ta med denna rätt på din meny? Begär då en gratis provpaket på.
