Quels sont les substituts hybrides de la viande ?

Quels sont les substituts hybrides de la viande ?

Qu'est-ce que la viande hybride ?

Les produits hybrides sont une réponse innovante à la demande d'aliments plus durables et plus sains, sans compromis sur le goût et la texture. Mais qu'est-ce qu'un produit hybride ? Hybride signifie que l'on combine des ingrédients carnés et végétaux pour offrir le meilleur des deux mondes. Chez SNX, nous pensons que l'un ne doit pas exclure l'autre. C'est pourquoi nous avons développé nos produits hybrides qui sont à la fois à base de plantes et de viande.

Différentes couches de produits hybrides

1. Faible pourcentage de remplacement de la viande : Certains producteurs optent pour un petit substitut de viande, par exemple vers 10% ou 15%. Il s'agit d'une pratique qui existe depuis des années, par exemple dans l'Union européenne. AH Steaks hachés de bœuf. Ceci est souvent fait pour une plus longue durée de conservation ou pour le goût : en remplaçant une petite partie de la viande, les coûts de production diminuent également. Aujourd'hui, il y a aussi des chaînes qui nomment activement cela hybride, ce que nous appelons "HybridWashing" (lavage hybride). Elle est présentée comme durable, mais l'intention est souvent en faveur de la chaîne, comme le coût, plutôt que de la collectivité. 

2. Produits 50/50 : Une variante plus agréable est celle des produits 50/50, qui combinent de manière égale les ingrédients carnés et végétaux. Ces produits peuvent avoir une bonne texture, mais ils ne collent parfois pas bien ensemble, ce qui les fait se désagréger pendant la cuisson. De plus, les ingrédients végétaux d'origine sont souvent encore visibles, ce qui peut rebuter les mangeurs de viande. Néanmoins, ils constituent souvent un choix plus sain en raison de l'équilibre entre les ingrédients carnés et végétaux.

3. Hybride pour un impact sur le développement durable : Une autre couche de produits hybrides est destinée à réduire les émissions de CO2. Cela conduit parfois à des combinaisons moins judicieuses sur le plan de la santé, comme le poulet avec le bœuf haché. Le bœuf haché peut généralement être mangé rouge, mais le poulet ne peut absolument pas l'être. Cela crée des risques pour la santé.

4. Hybride en mélangeant la viande à la pâte : Par exemple, Lidl propose un hachis hybride partiellement composé de pâte de pois. S'il s'agit d'une option abordable, elle contient souvent de nombreux additifs, tels que du sucre, pour en rehausser la saveur. Cela peut être préjudiciable à la santé.

Pourquoi l'hybride est-il meilleur que les substituts de viande ?

Chez SNX, nous pensons que les produits hybrides offrent le meilleur des deux mondes. Nos hamburgers hybrides, par exemple le hamburger BOB, ont l'apparence et le goût du bœuf 100% mais contiennent tous les avantages des ingrédients d'origine végétale. Ils ont été testés par de vrais amateurs de viande.

Avantages de l'hybride :

1. La santé : La viande contient des éléments essentiels, tels que des acides aminés, qu'il est difficile de remplacer par des produits d'origine végétale.

2. Durabilité : En utilisant moins de viande, nous réduisons notre empreinte carbone sans compromettre le goût ou la qualité.

3. Goût : Les produits hybrides offrent la riche saveur et la texture de la viande, combinées aux avantages pour la santé des ingrédients d'origine végétale.

Promotion : Essayez nos produits hybrides

Vous voulez découvrir les bienfaits de l'hybride par vous-même ? Alors essayez notre burger BOB. Visitez notre site web et découvrez pourquoi SNX est le meilleur choix en termes de goût, de santé et de durabilité.

 

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