トマトソースのミートボールは、平日の夜や週末の食卓にぴったりの「コンフォートフード」です。このレシピを使えば、SNX BOBのひき肉を使ったジューシーなミートボール8個を、濃厚な自家製トマトソースで45分で調理でき、4人分になります。 すべてを1つの鍋で調理します。まず肉を焼き色がつくまで炒め、その後ソースの中でじっくりと煮込みます。.
| 調理時間 | 分量 | 難易度 | おやつの時間 |
|---|---|---|---|
| 45分 | 4人分（ミートボール8個） | 簡単 | 夕食／週末の料理 |
原材料
ミートボールの材料
- 500 g SNX BOB ミンチ肉 （解凍済み）
- 卵 1個
- パン粉 40 g
- 玉ねぎ（小）1個、ごく細かく刻んだもの
- ニンニク 1片（すりおろしたもの）
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- コショウとひとつまみの塩
- 炒め用オリーブオイル 大さじ1
トマトソース用
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ 1個、みじん切り
- ニンニク 2片、みじん切り
- トマトペースト 大さじ1
- トマトの角切り缶詰 2缶（2 × 400 g）
- 乾燥オレガノまたはイタリアンハーブ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1（酸味を和らげるため、お好みで）
- 塩コショウ
- 新鮮なバジルの小束
作り方
- ひき肉を混ぜ合わせます。. SNXのひき肉をボウルに入れ、卵、パン粉、細かく刻んだ玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、コショウ、そしてひとつまみの塩を加えます。すべてがちょうど混ざり合うまで、手で軽くこねます。こねすぎると、ミートボールが固くなってしまいます。.
- 8つのボールを回してください。. 生地を8等分（1つあたり約70g）にし、少し湿らせた手でしっかりとした丸い形に丸めます。.
- 焼いてください。. 大きめのフライパンまたはキャセロールにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。ミートボールを6～8分ほど、全面がきつね色になるまで焼きます。この時点では中まで火が通っていなくても構いません。フライパンから取り出し、ひとまず脇に置いておきます。.
- ソースを作ります。. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、玉ねぎを3分間、しんなりするまで炒めます。ニンニクとトマトペーストを加え、1分間一緒に炒めます。 トマトの角切りを加え、オレガノ、砂糖、コショウ、塩を混ぜ合わせ、5分間弱火で煮込みます。.
- ボールをソースの中で煮込みます。. ミートボールをソースに戻し、鍋に蓋を少しずらしてのせ、20分間弱火で煮込みます。途中で一度ひっくり返してください。 ミートボールは、中まで完全に火が通り、内側が均一にきつね色になり、中心にピンク色が残っていない状態（中心温度が75 °C以上）になれば完成です。.
- お出しください。. バジルをちぎって散らし、鍋を食卓に出します。パンを添えてソースをすくって食べたり、パスタやマッシュポテト、野菜と合わせたりすると美味しいです。.
1人分の栄養価
ソースをかけたミートボール2個分（パンやパスタは含まない）あたりの計算値です。 SNXの含有量は、1人前あたりSNX BOBミンチ肉125gであり、SNXの公式栄養成分表示に基づいて算出されています。その他の原材料（卵、パン粉、油、トマトソース）は目安であり、そのように記載されています。.
| 1人分あたり | SNXのひき肉（125 g） | その他の材料（目安） | 合計（目安） |
|---|---|---|---|
| タンパク質（g） | 20,1 | 5 | 25 |
| 食物繊維（g） | 6,1 | 3,5 | 9,6 |
| エネルギー（kcal） | 196 | 145 | 341 |
| 脂質（g） | 11,7 | 7 | 18,7 |
良い点は、ひき肉そのものにあります。SNX BOBのひき肉はタンパク質が豊富（100gあたり16.1g）で、食物繊維の供給源（100gあたり4.91g）でもあります。 その点は、この料理からも実感できます。1人前だけで、ひき肉単体から20g以上のタンパク質と6g以上の食物繊維が摂取できるのに対し、一般的な牛ひき肉には食物繊維がほとんど含まれていません。 トマトソースを加えると、1人前あたり約25 gのタンパク質と10 g近くの食物繊維となります。ひき肉だけでNutri-Score Aを獲得した、栄養バランスが良く、満腹感のある夕食です。.
なぜこれがSNXで機能するのか
ミートボールには、ジューシーさを保ち、しっかりとまとまるひき肉が求められますが、SNX BOBのひき肉はまさにその点に優れています。オランダ産牛肉に豆類や野菜を配合し、栄養バランスを向上させています。 味と食感はクラシックなミートボールそのもので、100%のオランダ産牛肉を最大50%使用していますが、従来のひき肉に比べてタンパク質と食物繊維が多く、脂肪、塩分、カロリーは抑えられています。 フライパンで焼くだけで、きれいな焼き色がつき、ソースの中でも柔らかく仕上がります。さらに、SNX BOBミンチ肉はグルテンフリー（20 ppm未満）ですので、パン粉をグルテンフリーのパン粉に置き換えれば、グルテンフリーの食事をお楽しみいただけます。.
よくある質問
トマトソースのミートボールはどのように保存すればいいですか？
ボール状にしたものをソースの中で冷まし、蓋をして冷蔵庫で最大2日間保存してください。冷凍保存も可能です。ボール状にしたものとソースを一緒に冷凍用容器に入れれば、3ヶ月間保存でき、乾燥することもありません。.
どのように温めるのが一番いいですか？
蓋をした鍋で弱火にかけ、中までしっかり熱くなるまで10～15分加熱します。ソースが濃くなりすぎた場合は、水を少し加えてください。電子レンジでも調理可能です。蓋をして600ワットで加熱し、途中で一度かき混ぜてください。.
レシピをアレンジしてもいいですか？
もちろん。野菜をさらに加えるなら、細かく刻んだ赤パプリカを半分、またはマッシュルーム100gをソースに混ぜてみてください。あるいは、ミートボールサンドにするのもおすすめです。長いパンにミートボールを2個乗せ、ソースをかけ、すりおろしたチーズをふりかけ、オーブンで軽く焼いてください。 もっとピリッと辛くしたい場合は、ソースにチリフレークを小さじ1/2加えてください。.
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